От этого блюда исходит такой аромат, что трудно дождаться, когда же курочка будет готова.
Курица в вине
Ингредиенты:
Курица – 1 кг;
Оливковое масло;
Чеснок – 3-4 зубца;
Вино красное сухое – 500 мл;
Лук (лучше шалот) – 300 г;
Грибы – 400 г;
Сушеные белые грибы (по желанию) – 5 шт;
Бульон или вода – 500 мл;
Тимьян – 1 веточка;
Розмарин –1 веточка;
Соль, перец – по вкусу;
Мука для загустения – 2 ст.л;
Петрушка.
Приготовление:
-
В миску выложить курицу (можно использовать любую часть). Добавить чеснок, тимьян, розмарин и залить вином. Оставить мариноваться на 3 часа, а лучше на ночь.
-
Почистить лук и разрезать пополам. Грибы помыть, если у вас не маленькие, то тоже разрезать пополам.
-
В кастрюлю влить масло и обжарить лук с грибами до золотистого цвета. Убрать в сторону.
-
Достать мясо из вина и обжарить со всех сторон. Вернуть грибы и лук обратно. Влить вино и бульон.
-
Добавить сушеные грибы.
-
Соль и перец добавляйте по вкусу. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 40 минут. Для загущения бульона смешайте в отдельной посуде 2 ст.л муки с 2 черпаками бульона из кастрюли, и влейте обратно к мясу.
-
Готовить еще 5 минут. В конце добавить петрушку.
