В традиционных кухнях разных стран давно нашли способы использовать подсохшую выпечку без утилизации.
1. Французские тосты (Pain Perdu)
Этот классический рецепт идеально подходит для сладких завтраков.
Ингредиенты:
4 ломтика черствого хлеба
2 яйца
200 мл молока
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки корицы
1 столовая ложка сливочного масла
мед, ягоды или сахарная пудра для подачи
Способ приготовления:
В глубокой тарелке взбить яйца, молоко, сахар и корицу.
Окунуть каждый ломтик хлеба в смесь на пять секунд.
Разогреть сливочное масло на сковороде, обжарить тосты по две-три минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Подавать с медом, ягодами или сахарной пудрой.
2. Панцанелла – итальянский хлебный салат
Ингредиенты:
250 г черствого хлеба
3 спелых помидора
1 красный лук
1 огурец
10 листиков базилика
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка бальзамического уксуса
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать хлеб крупными кубиками, слегка сбрызнуть водой и оставить размягчаться на пять-десять минут.
Нарезать помидоры, лук и огурец.
Смешать овощи с хлебом, добавить порванные листья базилика.
Заправить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
Дать настояться 15 минут перед подачей.
3. Чесночный суп из Чехии (Česnečka)
Ингредиенты:
4 зубчика чеснока
1 л куриного или овощного бульона
200 г черствого хлеба
1 яйцо
50 г сыра (лучше всего пармезан)
1 столовая ложка сливочного масла
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Чеснок измельчить и обжарить в масле до золотистого цвета.
Добавить горячий бульон, варить пять минут.
Нарезанный хлеб положить в суп, дать ему размякнуть.
Влить взбитое яйцо, размешать.
Подавать с натертым сыром и зеленью.
Суп в хлебе: аутентичный способ приготовления и лучшие начинки
4. Английский хлебный пудинг
Ингредиенты:
300 г черствого хлеба
3 яйца
500 мл молока
100 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
50 г изюма или шоколадной крошки
1 чайная ложка корицы
сливочное масло для смазывания формы
Способ приготовления:
Нарезать хлеб небольшими кубиками, выложить в смазанную маслом форму для выпечки.
Взбить яйца, молоко, сахар, ваниль и корицу.
Залить хлеб этой смесью, оставить на десять минут, чтобы он впитал жидкость.
Добавить изюм или шоколадную крошку.
Выпекать при 180°C в течение 30 минут до золотистой корочки.
Подавать теплым с медом, карамельным соусом или мороженым.
Черствый хлеб — это не отходы. Он может стать в ваших руках ценным ингредиентом, из которого можно приготовить десятки вкусных блюд.
Источник: woman
