Масленица International: у всех народов праздник!

Сербские блинчики палачинки: с шоколадом и хрустящей крошкой

• Время приготовления: 45 минут

• Берем: 500 мл молока, 50 мл воды, 8 ст. л. муки, 4 яйца, 1 ч. л. соли, масло растительное для жарки; для начинки – 150 г шоколада или шоколадной пасты, 50 г печенья типа Selga.

• Готовим: яйца и молоко обязательно должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Берем большую миску, в ней смешиваем молоко, соль, воду, яйца и взбиваем венчиком или миксером. Затем всыпаем муку и взбиваем, чтобы не было комков, и настаиваем тесто минут 5–7. И выпекаем тонкие блинчики на растительном масле на раскаленной сковороде.

Теперь начинка: если у вас не паста, а шоколад -- растопите его на водяной бане или в микроволновке, а печенье измельчите в крошку. Теперь смазываем половину блина шоколадом или пастой, посыпаем молотым печеньем, складываем пополам и скручиваем трубочкой.

• Подаем: сразу же, с жару с пылу, пока крошка печенья хрустящая. Очень вкусно и сладко!

Норвежские блинчики лефсе: из картошки

• Время приготовления: 50 минут.

• Берем: 600 г картофеля, 200 мл сливок, 250 г муки, 4 ст. л. масла растительного, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 100 г сливочного масла, сахар с корицей для посыпки.

• Готовим: картошку чистим и варим, разминаем в пюре, солим, добавляем сливки, растительное масло (2 ст. л.), сахар, соль и муку (немного муки оставить для подсыпки). Замешиваем мягкое тесто, скатываем его в валик, разрезаем на небольшие кусочки, выкладываем на тарелку и отправляем в морозилку на 15 минут. Затем каждый кусочек раскатываем в блинчик толщиной 4-5 мм по размеру сковородки и отправляем на горячую сковородку, смазанную растительным маслом. Выпекаем блин с двух сторон до золотистой корочки.

• Подаем: горячими, посыпав сахаром с корицей. Скандинавы обычно едят такие блинчики с брусничным вареньем, также очень вкусно со сметаной.

Французские крепы: изящное кружево

• Время приготовления: 40 минут.

• Берем: 500 мл жирного молока, 2 яйца, 120 г муки, 20 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, соль по вкусу.

• Готовим: сливочное масло растапливаем, яйца разбиваем в большую миску и взбиваем венчиком. Добавляем к яйцам муку (просеянную!), сливки, соль, сахарную пудру. Тщательно все перемешиваем и взбиваем венчиком. Затем вливаем в массу растопленное сливочное масло. Снова перемешиваем - тесто должно получиться однородным, без комочков. Теперь разогреваем сковородку, смазываем ее силиконовой кисточкой растительным маслом - но ни в коем случае не наливаем масло на сковороду, это усложнит процесс! Наливаем тесто на сковороду половником, обжариваем блинчик с обеих сторон не более 1 минуты - должно получиться кружевное тонкое чудо.

• Подаем с любыми начинками: от классических французских варенья и нутеллы до русских сметаны и икры - тоже подойдет отлично!