Как в детстве: рецепт овсяного печенья

Аромат теплого дома, детства и нежности. Именно с такими ассоциациями у многих из нас связано овсяное печенье. Его готовили мамы и бабушки в выходные, им пахло на кухне по вечерам, оно идеально подходит к кофе или чаю, а еще это один из самых простых способов удивить гостей домашней выпечкой.

На странице katherine.nari показали проверенный пошаговый рецепт, который легко повторить даже новичкам. А еще там поделились секретами, как сделать печенье хрустящим или мягким, добавить полезные ингредиенты и избежать типичных ошибок.

Ингредиенты

Овсяные хлопья (геркулес) 100г

Пшеничная мука 100г

Сливочное масло (82%) 90г

Сахар (обычный или тростниковый) 70г

Яйцо 1 шт.

Разрыхлитель 7г

Соль

Приготовление

Овсяные хлопья измельчите в блендере до мелкой крошки. Не нужно превращать их в муку — легкая текстура только улучшит вкус.

Мягкое сливочное масло (достаньте из холодильника заранее) взбейте с сахаром до пышной массы. Это займет 2-3 минуты. Масло должно побелеть и стать пышным.

Добавьте яйцо и снова взбейте. Тесто должно стать однородным, светлым, с кремовой текстурой.

Добавьте к смеси измельченные овсяные хлопья, пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешивайте до образования мягкого теста.

Сформируйте шарики или слегка придавие кружочки. Выкладывайте на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 15–25 мин в зависимости от размера печенья и особенностей духовки. Следите за краями — они должны слегка подрумяниться.

Советы

Для хруста: добавьте горсть орехов (грецкие, миндаль, кешью), семена (подсолнечника или тыквы), кокосовой стружки.
Для нежности: замените часть муки кукурузной или добавьте 1–2 ст. л сметаны или йогурта.
Для детей: добавьте изюм, кусочки темного шоколада или сушеные яблоки.
Для пряного вкуса: немного корицы, мускатного ореха или ванили сделают печенье особенно уютным.

С чем подавать домашнее овсяное печенье

Кофе или лате — идеальное утреннее наслаждение.
К чаю с лимоном — как у бабушки в детстве.
С теплым молоком — особенно детям перед сном.
В ланчбокс или на перекус — удобно брать с собой на работу или в путешествие.

Домашнее овсяное печенье — это не просто десерт. Это атмосфера, забота о себе, это уют, который можно создать своими руками. Всего через полчаса — и на вашей кухне будет царить аромат ванили, масла и радости.

Источник: tsn