Курица сперва запекается в духовке, а затем тушится с соусом из бульона, свежих фруктов, лука и белого вина.
Ингредиенты
-
Оливковое масло - 1 ст. ложка
-
Куриные бёдра или голени - 4 штуки
-
Соль - по вкусу
-
Свежие абрикосы - 10 штук
-
Лук-шалот - 2 штуки
-
Чеснок - 2 зубчика
-
Сухое белое вино - 2 ст. ложки
-
Кленовый сироп - 2 ст. ложки
-
Куриный бульон - 240 мл
-
Свежий розмарин - 3 веточки
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 190 ℃.
2․ В сковороде, пригодной для духовки, разогрейте 1 ложку масла на среднем огне. Приправьте курицу солью и обжарьте за 8 минут.
3․ Отправьте в духовку на 25 минут или до готовности. Затем перенесите курицу на тарелку, а масло и жир вылейте в миску.
4․ Добавьте в сковороду 1 ложка жира из миски и разогрейте на среднем огне. Нарежьте абрикосы и обжаривайте 4–5 минут. Переложите к курице.
5․ Разогрейте ещё 1 ложку жира. Обжаривайте рубленый лук 3 минут, закиньте измельчённый чеснок и готовьте 30 секунд.
6․ Влейте вино. Соскребите со дна поджарившиеся кусочки. Доведите до кипения.
7․ Добавьте сироп, бульон и розмарин. Вновь доведите до кипения и тушите, пока соуса не станет в два раза меньше.
8․ Выложите туда курицу и абрикосы. Полейте соусом. Потушите ещё немного.
