Этот салат с молодым картофелем — универсальный рецепт для лета, когда хочется чего-то свежего, питательного и одновременно легкого. Благодаря кисло-сладкому яблоку, сочной зелени и йогуртовой заправке блюдо имеет яркий вкус и замечательную текстуру. Идеально подходит в качестве гарнира или самостоятельного блюда для пикника, обеда или ужина.
Вам понадобится:
молодой картофель (отварной) — 2-3 шт.;
яйца (отварные) — 4 шт.;
яблоки кислые или кисло-сладкие — 1-2 шт.;
зеленый лук — 1 пучок;
сок лимона — 0,5 шт.;
густой йогурт или сметана — 3 ст. л.;
горчица — 1 ч. л.;
соль, черный молотый перец — по своему вкусу.
Способ приготовления
-
Отварить картофель в мундире, слегка охладить, нарезать теплыми кубиками и сбрызнуть соком лимона.
-
Нарезать кубиками яйца и яблоки, добавить к картофелю. Мелко нарезать зеленый лук и также добавить в миску.
-
Для заправки смешать густой йогурт или сметану с горчицей, солью и перцем до однородности.
-
Заправить салат, перемешать и сразу подавать. Это легкое сезонное блюдо, которое захочется готовить снова и снова.
Источник: smak.novyny.live
