У этого мармелада насыщенный вкус с яркими цитрусовыми нотами и пикантной остротой имбиря. Десерт станет отличной парой к сырам, паштетам или хрустящим тостам на завтрак.
Ингредиенты:
-
мандарины - 200 г
-
просекко - 100 мл
-
сахар - 50 г
-
имбирь молотый - ½ ч. л.
-
желатин - 15 г
-
вода (для замачивания) - 90 мл
Приготовление:
-
Замочите желатин в холодной воде на 10–15 минут.
-
Очистите мандарины от кожуры и разделите на дольки. Их измельчите с сахаром в блендере до получения однородной массы.
-
Доведите смесь до кипения. Затем добавьте просекко и имбирь, проварите ещё немного, чтобы алкоголь испарился. Снимите смесь с огня и дайте немного остыть.
-
Добавьте в тёплую мандариновую массу набухший желатин и тщательно перемешайте.
-
Разлейте смесь по формам и уберите в холодильник на пару часов до полного застывания.
-
После того как мармелад застынет, аккуратно извлеките его из форм и подавайте к столу.
Оставить комментарий