Вариант любимого итальянского блюда для тех, кто заботится о здоровье.
Лазанья традиционно ассоциируется с мясной начинкой и насыщенными соусами, однако у этого итальянского блюда есть не менее вкусная и гораздо более легкая альтернатива — овощная версия. Она подойдет тем, кто придерживается поста, снижает калорийность рациона или просто хочет разнообразить меню полезными блюдами.
Овощная лазанья получается сочной, ароматной и по составу во многом напоминает нежную овощную икру. При этом готовится она достаточно просто и не требует редких ингредиентов.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- 1 кабачок
- 2–3 баклажана
- 2–3 помидора
- 1–2 моркови
- 2–3 болгарских перца
- 0,5 стакана молока
- 200 г твердого сыра
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка растительного масла
- 15 листов лазаньи
- соль, перец и специи — по вкусу
Как приготовить овощную лазанью
Все овощи нарежьте кубиками среднего размера и протушите на сковороде около 10 минут, добавив соль, перец и любимые приправы. Чтобы вкус стал более нежным и насыщенным, в процессе можно добавить 2–3 столовые ложки сливок.
Смажьте форму для запекания маслом. Выложите слой листов лазаньи, сверху распределите часть овощной начинки. Продолжайте чередовать слои, пока ингредиенты не закончатся. Завершите блюдо 2–3 листами лазаньи и посыпьте тертым сыром.
Соус для сочности
Для дополнительной нежности приготовьте простой соус. Растопите сливочное масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте молоко. Доведите соус до кипения и варите до консистенции густой сметаны. Этой массой можно смазывать листы лазаньи перед выкладкой овощей.
Запекание
Выпекайте лазанью при температуре 180 °C около 50–60 минут. Если вы используете предварительно отваренные листы, время приготовления сократится до 30–40 минут. Готовое блюдо должно хорошо держать форму и иметь аппетитную румяную корочку.
Овощная лазанья отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола — она сытная, полезная и нравится даже тем, кто обычно выбирает мясные блюда.
Оставить комментарий