Нежные креветки, ароматные овощи, сливочный бешамель и тянущийся сыр превращают обычную лазанью в настоящее гастрономическое удовольствие с легким средиземноморским настроением.
Лазанья с креветками — рецепт, который превращает домашний ужин в гастропраздник
Есть рецепты, которые создают не только блюдо, но и атмосферу — с ароматом теплого оливкового масла и легким ощущением средиземноморских каникул.
Классическая мясная лазанья давно стала кулинарной базой. Но современная гастрокультура все чаще обращается к более легким и свежим вкусам. Именно поэтому морепродукты все активнее появляются в блюдах, которые раньше ассоциировались исключительно с мясом.
Есть рецепты, которые создают не только блюдо, но и атмосферу — с ароматом теплого оливкового масла, запеченного сыра и легким ощущением средиземноморских каникул на вашей кухне. Именно такой получилась лазанья с креветками, от испанского фудблогера Eric Lahuerta.
Рецепт
Ингредиенты
Для лазаньи
-
паста для лазаньи 12 листов;
-
вареные креветки 1 кг;
-
лук 3 шт;
-
кабачок 1 шт;
-
морковь 2 шт;
-
грибы 6 шт;
-
измельченные томаты 400 мл;
-
орегано;
-
оливковое масло;
-
соль;
-
перец;
-
сыр пармезан;
-
сыр моцарелла.
Для соуса бешамель
-
сливочное масло 60 г;
-
мука 60 г;
-
молоко 1 л;
-
соль;
-
перец.
Приготовление
-
На оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
-
Добавьте морковь, кабачок и грибы, готовьте, пока овощи не станут карамелизированными и ароматными.
-
После этого влейте томаты, добавьте орегано, соль и перец.
-
Очищенные вареные креветки нарежьте, добавьте к овощной смеси в конце приготовления, чтобы они остались нежными и сочными.
-
Соус должен немного увариться и стать более густым.
-
В сотейнике растопите масло, добавьте муку и быстро перемешайте венчиком.
-
Постепенно вливайте молоко, не прекращайте помешивать, чтобы избежать комочков. Соус должен получиться бархатистым и гладким.
-
Приправьте солью и перцем.
-
На дно формы выложите немного бешамеля, далее — листы пасты, начинку с креветками и овощами, снова соус. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
-
Финальный штрих — щедрый слой моцареллы и пармезана сверху.
-
Запекайте до золотистой корочки.
Лазанья с креветками — отличный пример того, как привычное блюдо может зазвучать по-новому. Сочетание морепродуктов, овощей и сливочного соуса делает ее одновременно сытной, нежной и более легкой по вкусу, чем классическая мясная версия.
