Азиатский вкус: что может лапша? 0 360

Сейчас, когда в магазинах Maxima Latvija до 29 сентября проходят Дни Азии — Āzijas Dienas, это значит, что каждый желающий может успеть найти в огромном ассортименте предложенных продуктов то, что нравится именно ему. Обратите внимание на скидки, которые сильно радуют.

…В странах Азиатского региона лапша также является чуть ли не главным продуктом, особенно у тайцев, китайцев, корейцев, японцев. В Китае лапша олицетворяет долголетие, именно потому в процессе готовки ее не ломают. Кроме того, данный продукт лежит в основе главного свадебного блюда – «Чаншоумянь».

Сегодня в кухнях стран Азии встречаются бесчисленные разновидности лапши: пшеничная, рисовая, гречневая, яичная, из соевых бобов или картофеля. Плюс японские рамен, соба и удон — каждая со своей текстурой, вкусом и применением. Есть еще вьетнамская лапша фо, которую подают в легких ароматных бульонах, и многие другие виды этого продукта.

Не секрет, что в последнее время быстрорастворимая азиатская лапша стала культовым продуктом, особенно среди молодежи. Хотя ее часто считают «студенческой едой на выживание», немного фантазии — и такая лапша может стать основой вкусных, полезных и сбалансированных блюд, готовых всего за 15 минут.

Maxima Latvija и блогер Юшка Падрушка (Juška Padruška, @Jushkapadrushka) предлагают идеи, как с помощью пары дополнительных ингредиентов поднять, казалось бы, примитивное блюдо из лапши на космически новый уровень.

«В рамках Āzijas Dienas мы подготовили для наших покупателей реально широкий выбор азиатских продуктов по сниженным ценам — в том числе разнообразные виды лапши, соусы, специи, добавки и другие продукты, необходимые для приготовления лапшичных блюд», — говорит руководитель отдела коммуникаций Maxima Latvija Лиене Дупате-Угуле.

По мнению опытных кулинаров, именно «быстрая» лапша может стать основой для здорового, быстрого и модного блюда, если дополнить ее полезными ингредиентами.

Суп кимчи-рамен: быстро и вкусно!

Фуд-блогер Юшка Падрушка любит азиатские блюда за их простоту и скорость приготовления всего из нескольких продуктов. «У меня дома всегда есть пачка быстрорастворимой лапши — на тот случай, если нет времени или желания долго возиться на кухне. Обычно я добавляю к такой лапше несколько ингредиентов, которые есть под рукой, и получается блюдо, которое по вкусу ничуть, ни капельки просто не уступает ресторанному блюду. Однако готовится все очень быстро и стоит недорого.

Юшка делится простым рецептом супа кимчи-рамен на основе быстрой лапши (видеорецепт есть в Интернете: www.instagram.com/p/DOv6I8siNSH/)

Ингредиенты (на 2 порции): • 1 ч. л. кунжутного масла Kikkoman • 1 ст. л. кимчи • 90 г тофу • 600 мл воды • 6 гёдза по-корейски (версия китайских пельменей с мясной и овощной начинкой) • 1 упаковка быстрой лапши Samyang Carbonara (можно использовать и другую) • соль по вкусу

Приготовление: 1. Нарезать тофу кубиками. 2. В кастрюле слегка разогреть кунжутное масло и обжарить в нем кимчи. 3. Добавить кубики тофу и обжарить все вместе. 4. Влить воду. Когда закипит, добавить соус из упаковки лапши (осторожно с остротой — если соус слишком острый, кладите его постепенно или только часть). 5. Затем положить в кастрюлю гёдза и лапшу, варить до готовности лапши и пельменей. 6. В конце добавить сырный порошок из упаковки. 7. Подавать в миске, посыпав нарезанным зеленым луком.

Как превратить быструю лапшу в сбалансированное блюдо

Быстрая лапша сама по себе является в основном источником углеводов, которые дают энергию, но для полноценного питания этого недостаточно. Чтобы получить сбалансированное и полезное блюдо, лапшу рекомендуется дополнить белками, которые дают чувство сытости и восстанавливают мышцы, овощами — источниками витаминов и клетчатки, а также дополнительными специями, которые сделают вкус более выразительным.

Вот несколько простых идей, какие продукты можно быстро и легко добавить к лапше.

1. Белки, в первую очередь это: – яйца — вареные или слегка взбитые прямо в бульоне;

• курица, индейка или говядина — быстро обжарить на сковороде, нарезать полосками и добавить в суп; – морепродукты — креветки или лосось придадут блюду и вкус, и полезные Омега-3 жирные кислоты;
• вегетарианские варианты — тофу, хорошо впитывающее специи, или соевые бобы эдамаме.

2. Овощи: – свежий шпинат или пак-чой, которые добавляют в самом конце;

• брокколи и морковь — нарезанные мелкими кусочками или тонкой соломкой, чтобы быстро приготовились, сохраняя хруст; – кукуруза или паприка — для сладких и ярких акцентов; – грибы — шиитаке или шампиньоны, придающие блюду глубину вкуса.

3. Специи и добавки: – кунжутное масло, соевый или устричный соус для дополнительных вкусовых оттенков; – имбирь и чеснок — можно добавить свежими или слегка обжарить вместе с овощами; – чили-масло или свежая кинза — для яркого характера и аромата.

Ловите момент! Рисовая нежнейшая лапша SANTA MARIA (180 г), которая варится 3 минуты и тает во рту, стоит сейчас всего 1,79 евро: запасайтесь!

Совет. Не пройдите мимо полок с соусами из Южной Кореи, они точно добавят вам радости во время приема пищи. Берете соус Korean Street Jongho Japchae (сочетание соленого, острого и сладкого) и, если захотите, еще и «стеклянную» лапшу этой же фирмы и можете звать гостей: так это необычно и очень вкусно! По секрету скажем: мы приобрели китайскую лапшу udon, с которой этот соус пошел также прекрасно... Классический индийский острый соус с перчинкой West Indian original hot pepper sause jn abhvs Encona (это Великобритания): к мясу лучше не придумаешь! Стоит это удовольствие 2,99 евро за банку 142 мл.

Все предложение Āzijas Dienas есть в Интернете на www.maxima.lv.