Ученые университета Пердью раскрыли страшную тайну бутылок с водой 0 1145

Каждый раз, когда вы делаете глоток из многоразовой бутылки с водой, вы оставляете в ней бактерии, которые за день могут размножаться миллионами. Ученые советуют, что с этим можно сделать.

Карла Бенке, эксперта по вопросам безопасности пищевых продуктов из Университета Пердью в Индиане, всегда интересовал вопрос, насколько чистой можно считать его бутылку для питьевой воды. И когда он положил внутрь несколько бумажных полотенец и протер ими внутреннюю поверхность бутылки, его ожидал неприятный сюрприз.

«Полотенца были белыми, пока я их не вытащил, — говорит Бенке. – И я понял, что скользкое ощущение, которое я чувствовал внутри бутылки, было вызвано не материалом, из которого она изготовлена, а скорее скоплением бактерий».

«Одной из примечательных сторон проекта было число людей, которые не хотели знать результаты, — вспоминает Бенке. - По сути, они понимали, что их гигиенические привычки оставляли желать лучшего или отсутствовали вовсе». Позже результаты анализа действительно подтвердили, что эти бутылки были полны бактерий.

Мировой рынок многоразовых бутылок для воды в 2024 году оценивался примерно в $10 млрд. Но хотя они и помогают людям поддерживать водный баланс в организме, регулярное питье из таких бутылок может также представлять опасность для здоровья. Так следует ли нам отказаться от них, или можно просто снизить риск?

Что именно скрывается в многоразовых бутылках?

отя обычно вода из-под крана на кухне безопасна для питья, в ней тоже имеются микробы.

Бактерии, которые могут вызывать инфекции у человека, процветают при температуре около 37 °C, но могут размножаться и при комнатной температуре около 20 °C.

И как говорит доцент кафедры клинической микробиологии Лестерского университета Примроуз Фристоун, если оставить воду в бутылке на несколько дней, эти бактерии начнут размножаться.

Как показало проведенное в Сингапуре исследование с использованием кипяченой водопроводной воды, что по идее должно было убить большинство бактерий, их популяция внутри бутылок с водой, когда они используются в течение дня, может быстро расти. Так, если утром вода в бутылках содержала около 75 тыс. бактерий на миллилитр, то уже через сутки их было более 1-2 миллионов на миллилитр.

Один из способов замедлить рост бактерий — хранить бутылку в холодильнике, говорит Фристоун, но это не останавливает их рост полностью.

Хотя часть бактериальной активности в бутылке происходит и без вашего участия, за основное загрязнение несете ответственность все же вы сами.

Как говорит Фристоун, на внешней поверхности бутылки всегда много микробов, и эти микробы легко переносятся внутрь вместе с бактериями из вашего рта каждый раз, когда вы делаете глоток.

У людей во рту обычно живет от 500 до 600 различных видов бактерий.

«То, что не обязательно является причиной болезни для вас, не всегда безопасно для других, — подчеркивает Фристоун.

И мы можем передавать или подхватывать вирусы, делясь бутылками с водой с другими. Достоверно известно, что некоторые виды вирусов прекрасно распространяются именно таким путем.

А те, кто не моет руки регулярно, могут и вовсе обнаружить в своих бутылках весьма неприятные бактерии, например, кишечную палочку.

«Бактерии, связанные с фекалиями, такие, как кишечная палочка, могут попасть с наших рук на наши губы, если мы не соблюдаем правила гигиены в туалете», — говорит Фристоун.

Еще один способ стимулировать рост бактерий в вашей бутылке — наливать в нее не воду, а иные напитки, особенно содержащие сахар, потому что то, что питает вас, питает и бактерии.

«Все, что не является водой, — рай для бактерий и грибков, особенно белковые коктейли», — говорит Фристоун.

Как эти бактерии могут воздействовать на нас?

Бактерии есть повсюду: в почве, воздухе, на нашей коже и внутри нас, но стоит помнить, что большинство бактерий безвредны или даже полезны.

К примеру, большая группа бактерий E. coli встречается в окружающей среде, и эти же бактерии являются обычными естественными обитателями человеческого кишечника.

Вода, загрязненная такими бактериями, может вызывать диарею и рвоту, но не всегда.

И только когда бактерии становятся патогенными, они могут приводить к различным заболеваниям у людей, причем люди с ослабленной иммунной системой более подвержены инфекциям.

Кроме того, желудочные заболевания могут в некоторых случаях привести к долгосрочным изменениям в кишечнике, и, как подчеркивает Фристоун, «пищевое отравление бактериями из бутылки с водой никогда не приведет к положительным изменениям».

Люди, которые недавно принимали антибиотики, влияющие на их кишечный микробиом, также могут испытывать изменения, которые делают их более уязвимыми к другим инфекциям.

Как показал анализ многоразовой бутылки для воды, взятый в редакции одной из британских газет, эти бутылки могут быть питательной средой для новых штаммов бактерий, устойчивых к антибиотикам.

Исследователи обнаружили там вид бактерий под названием Klebsiella grimontii, который способен образовывать биопленки на стерильной поверхности. Хотя эта бактерия является частью нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, она также может вызвать сильную диарею у людей, которые недавно принимали антибиотики.

К тому же, если в вашей бутылке размножается плесень или грибок, они могут вызвать негативные симптомы у любого человека с аллергией.

Хотя в научной литературе нет примеров серьезных заболеваний, которые были бы связаны с многоразовыми бутылками для воды, необходимо уточнить: это не значит, что таковых нет, поскольку выявление отдельных точечных источников инфекции — очень сложный процесс.

Как следует чистить многоразовые бутылки для воды?

Пристальнее присмотреться к тому, что может быть внутри бутылки с водой, Бенке заставило смутное ощущение, что ему следует более тщательно ее мыть. Он пользовался бутылкой с фильтрованной водой и начал замечать, что вода в ней имеет неприятный вкус.

«Время от времени я промывал ее горячей водой, но не более того», — говорит он.

После того как его исследования с использованием бумажных полотенец показали, насколько грязной была его бутылка, он с коллегами перешел к более детальному изучению привычек людей в отношении бутылок с водой.

Бенке обнаружил, что чуть более половины из 90 опрошенных в ходе исследования участников заявили, что делятся своими бутылками с другими, а 15% признались, что никогда не моют свои бутылки.

То, что уровень загрязнения бутылок зависит от того, моют их или нет, никого не удивило. Однако Бенке обнаружил, что частота, с которой моют бутылки, и сам способ мытья не оказывают значительного влияния на степень бактериального загрязнения.

При этом выяснилось, что люди, которые моют свои бутылки щетками или используют посудомоечную машину, как правило, сталкиваются с наименьшим количеством бактерий внутри этих бутылок. Бенке и его коллеги также пришли к выводу, что наиболее эффективным подходом может быть использование посудомоечной машины с циклом дезинфекции.

В заключении исследования авторы признаются, что результаты могли быть искажены тем фактом, что они полагались на слова участников, которые сами сообщали о своих действиях и могли изменить свои ответы, чтобы те казались более социально приемлемыми.

Исследование также показало, что бутылки, в которые наливали чай, кофе или сок, были более загрязнены, чем бутылки, в которых была чистая вода.