Знаменитый хлеб можно приготовить и дома, если соблюсти рецептуру.
Уже много лет французские пекари борются против закона, навязывающего им обязательное закрытие в День Труда. Они несут убытки из-за вынужденного простоя и просят пересмотреть закон, мешающий им нормально работать.
Статья L3133-4 Трудового кодекса определяет 1 мая «обязательным праздником для всех работников». В случае несоблюдения закона и в случае проверки булочников ждут административные санкции или судебное преследование и штраф до 750 евро за каждого занятого работника (или 1500 евро за несовершеннолетних работников).
Закон предусматривает исключения для «работников предприятий, которые в силу характера деятельности не могут прерывать работу», но эти исключения очень расплывчаты и трактуются неоднозначно.
Например, пекарня, осуществляющая доставку в больницы, тюрьмы или дома престарелых, может считаться осуществляющей деятельность, которая не позволяет ей прерывать свою работу 1 мая. Во время пандемии и локдауна все булочные работали, тк их деятельность имела высокую общественную значимость. А теперь снова нет.
Некоторые булочники сопоставляя убытки от закрытия в праздничный день и размеры штрафа идут на риск и работают без разрешения. И каждый год трудовые инспекторы проводят облавы с целью выявления открытых булочных.
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/kgizi3-sTNU?si=ToNDrcbGe95dTJ6Z" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
