О многолетнем фенхеле садоводы знают мало, поэтому не выращивают на своих участках.
Рассказывает агроном Светлана Сидорова.
Растение очень богато витаминами, особенно витамином С, рутином, каротином. Характерная особенность фенхеля в том, что в пищу используют все части: утолщения, образуемые основаниями черешковых листьев, стебли, побеги, корни, семена. Я приправляю фенхелем рыбные, мясные, овощные блюда, и они приобретают оригинальный вкус, в результате улучшается аппетит, повышается сопротивляемость организма к различным заболеваниям. Если добавить фенхель к маринованным овощам, грибам, вкус получается более изысканный.
Я выращиваю фенхель много лет и убедилась, что он предпочитает солнечный участок, влажную и рыхлую почву. Отзывчив на лиственную землю, перепревший компост. Междурядья делаю по 45 см. Сею семена на глубину 2 см, предварительно продезинфицировав их (2 часа в слабом растворе марганцовки). В период вегетации междурядья рыхлю три раза, удаляю сорняки. У начинающих садоводов фенхель, особенно побеги, грубеет, теряет вкус. Значит, забыли окучить растения.
