Снимаешь толстую кожуру с мандарина легким движением руки, пробуешь первую дольку и утопаешь в наслаждении от сочного кисло-сладкого вкуса. Как вдруг зубы натыкаются на твердую косточку, а затем на вторую, а там и третья, самая маленькая. И вся радость от момента куда-то мигом улетучивается... Знакомо? Всего этого можно избежать, просто научившись правильно выбирать мандарины.
По одному только внешнему виду определить плоды, в которых не встретится ни одна косточка, довольно трудно. Их присутствие напрямую зависит в основном от сорта, а не от страны, где фрукты были выращены.
Так, если вы не терпите косточки в мандаринах, проходите мимо танжеринов, гибрида танжерина и мандарина под названием «Муркотт» и гибрида мандарина и грейпфрута под названием «Минеола» — семян здесь тьма тьмущая. Танжерины и Муркотт легко вычислить по кожуре насыщенного ярко-оранжевого цвета, а шкурка Минеолы красно-оранжевого оттенка, к тому же она тонкая и очень плотная.
Лучший способ вычислить мандарины без косточек, будучи на рынке,- попросить продавца дать попробовать один плод из конкретной корзинки. Желательно, чтобы он достал фрукт при вас либо позволил это сделать вам.
Из числа наиболее популярных мандаринов следует присмотреться к Сацуме, Уншиу, Надоркотте и Клементин.
Сацума — мандарины с бугристой кожурой яркого оранжево-красного цвета и с кисло-сладкой мякотью. Плоды обычно средних размеров, слегка приплюснутые.
Уншиу — это название вида древесных растений, а плоды их часто причисляют к сорту Сацума. Фрукты имеют круглую форму, немного бугристую шкурку, которая легко отделяется от долек. Мякоть мясистая, с большим количеством сока. Отличаются сладким вкусом с легкой кислинкой.
Надоркотте — мандарины-гибриды родом из Марокко. Кожура этих плодов легко снимается, но вкус их не такой насыщенный, как у других сортов. К тому же, есть нюанс: как правило, Надоркотте без косточек, но если дерево переопылят, мандарины будут очень «костлявыми».
Клементин — тоже гибрид мандарина и апельсина-королька. Кожура снимается максимально легко, окрашена в ярко-оранжевый цвет. По форме плоды приплюснутые сверху и снизу, на вкус они сладкие, с отдаленной нотки кислинки.
Чем полезны мандарины
Польза мандаринов просто колоссальна: помимо огромного количества витамина C, они также богаты антиоксидантами, такими как флавоноиды и каротиноиды (эти вещества помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, что может снижать риск хронических заболеваний), клетчаткой и витамином B9 (он важен для здоровья клеток).
Кроме того, в мандаринах в три раза больше витамина A, чем в апельсинах! И они гораздо эффективнее способствуют усвоению железа.
Однако не спешите съедать килограмм мандаринов за раз. Их нужно есть порционно — 2-4 в день, не больше. Чрезмерное употребление цитрусовых может вызвать раздражение желудка и кишечника, проблемы с пищеварением, аллергические реакции и болезни зубов. Все хорошо в меру!
