С началом марта активизируются почки клубней.
Для замедления прорастания рекомендуется понизить температуру хранения на 1-3°С. Это создаёт условия вынужденного покоя, что позволяет задержать прорастание. Таким образом, клубни можно сохранить без ростков до конца апреля – начала мая. Если требуется более длительное хранение картофеля, применяются различные методы: поддержание низкой температуры, обработка химическими веществами, замедляющими прорастание, а также использование различных видов облучения.
Температура хранения клубней варьируется в зависимости от их назначения. Семенной картофель хранится аналогично продовольственному, однако для получения раннего урожая семена следует хранить при более высокой температуре. Если клубни были охлаждены для замедления прорастания, перед посадкой их необходимо прогреть — около двух недель держат при температуре 12-18°С, желательно на свету. Это способствует образованию коротких толстых ростков, что позволяет сохранить урожай картофеля на высоком уровне.
