Бобовые растения являются холодостойкими и влаголюбивыми, они успешно развиваются на различных типах почвы, за исключением песчаных, заболоченных и кислых.
Семена начинают прорастать при температуре 3-4°C, а всходы и взрослые растения могут переносить заморозки до -4°C. Оптимальная температура для их роста составляет 17-20°C.
Сеять семена рекомендуется ранней весной, также возможно посев под зиму. Высев производят рядовым способом с междурядьями 50-60 см и двухстрочным ленточным методом, где расстояние между лентами составляет 60 см, а между рядами — 20-30 см. Расстояние между растениями в ряду должно быть 10-15 см, а глубина заделки — 6-8 см. На дачных участках бобы можно высаживать в рядах картофеля или огурцов.
Сбор зеленых бобов осуществляется в 3-4 этапа с интервалами в 8-10 дней.
По своей питательной ценности бобы превосходят многие другие овощные культуры. В сухих семенах содержится белок, а в недозрелых — витамины С, В1, В2, никотиновая кислота и аминокислоты, которые хорошо усваиваются организмом.
В пищу употребляют молодые незрелые семена в отваренном виде (в сыром они токсичны) с маслом и горчицей. В восковой и полной спелости бобы используют для приготовления супов, гарниров и винегретов, а также консервируют.
Оставить комментарий