Мясной рулет с сухофруктами - оригинально, просто и вкусно!
Ингредиенты
свинина - (корейка) - 1300 г
курага - 200 г
чернослив - 200 г
паприка сладкая молотая - 1 ст. л.
итальянские травы (приправа) - 1 ст. л.
перец чёрный молотый - по вкусу
мёд - 1-2 ст. л.
вино белое сухое - 150 мл
масло растительное - 1-2 ст. л.
соль - по вкусу
Этот мясной рулет с сухофруктами не только красив в разрезе, он еще и умопомрачительно вкусный. Нежное мясо, пропитанное ароматами трав и специй, запеченное с добавлением белого вина необыкновенно сочетается со сладостью сухофруктов. Такой рулет прекрасно подходит для приготовления на праздничный стол. Он займет достойное место на блюде с мясным ассорти.
Готовится мясо с сухофруктами не сложно. Его желательно готовить за день до торжества, поскольку мясу нужно дать не только отдохнуть, но и настояться в холодильнике минимум 5-6 часов.
Обязательно приготовьте на праздничный стол такую необыкновенную мясную закуску!
Пошаговый рецепт приготовления
1. Сначала подготовим сухофрукты. 200 г кураги моем и заливаем кипятком на 10 минут. 200 г чернослива тоже моем и заливаем кипятком на 10 минут.
2. Свиную корейку моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Делаем в мясе четыре продольных надреза не прорезая мясо до конца. Вес корейки 1 кг 300 г.
3. Весь кусок мяса равномерно солим и перчим черным молотым перцем. На этом можно остановиться, но я еще добавила 1 ст.л. красной молотой паприки и 1 ст.л. итальянских трав.
4. Все приправы равномерно распределяем по мясу. Заполняем разрезы подготовленными сухофруктами. Чередуем полоски чернослива и кураги. В итоге должно получится 2 ряда кураги и 2 ряда чернослива.
5. Стягиваем мясо кулинарной нитью, чтобы все сухофрукты остались в середине и после нарезки кусочки не распадались. Если кулинарной нити нет, то можно сложить обычную хлопчатобумажную нить в несколько раз.
6. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Перекладываем в нее подготовленное мясо. Сверху мясо смазываем медом. Его понадобится 1-2 ст.л. Если мед густой, то его можно немного разогреть в микроволновке. Смазываем растительным маслом.В форму наливаем 150 мл белого сухого вина. Вместо вина можно использовать воду.
7. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем приблизительно 90 минут.Во время приготовления мясо сверху несколько раз поливаем соусом.
8. Мясо, вынимаем его из духовки. Сверху мясо накрываем фольгой и после остывания ставим в холодильник настаиваться на целую ночь.
9. Прошла ночь. С мяса снимаем нитки. Нарезаем порционными кусками и подаем на стол.
10. Мясо с сухофруктами получилось очень красивым и вкусным. В нем прекрасно сочетается солоноватый вкус мяса со сладостью сухофруктов. Оригинальный вид такой мясной закуски сразу привлекает гостей на дегустацию. Обязательно приготовьте такое блюдо, это необычно и очень вкусно.
Источник: "Готовим с Оксаной Пашко".
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/bQQWt6inyFo?si=pw8cvXrWkSKiIQVY" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>
