О полезных свойствах печени трески еще в древнейшие времена ходили легенды, когда о ней, как о ценном продукте, заговорил Авиценна – в далеком первом веке нашей эры. Сегодня, спустя две тысячи лет, этот продукт по-прежнему востребован, популярен и любим во всем мире, а в нашей стране печень трески – это один из наиболее доступных среди самых полезных продуктов. Так что не употреблять её в пищу, ее хотя бы иногда, практически преступление против красоты и здоровья!
В питании беременных женщин и детей печень трески играет огромную роль, поддерживая организм будущей матери и малыша в тонусе, а детям этот продукт помогает развивать интеллект, повышать мозговую активность, особенно рекомендуют кушать этот продукт врачи в осенне-зимний период и весной.
С печенью трески можно готовить много разных блюд, однако самыми популярными считаются салатики.
Для начала расскажем о самом простом рецепте салата из печени трески, так сказать, базовом.
Простой салат из печени трески без майонеза
Понадобится:
по 2 яйца вареных и луковицы,
1 банка консервированной печени трески,
соль.
Как приготовить простой салат с печенью трески
Вареные яйца очистить и мелко порубить, измельчить лук, обжарить его на сковороде до мягкости.
Печень трески достать из банки, размять вилкой, добавить лук, яйца, полить продукты заливкой из консервов, перемешать, подсолить при желании и подать салат к столу.
Это самый простой вариант салата с печенью трески. К рецепту можно добавить такие продукты как зеленый лук, свежие огурцы и помидоры, соленые или маринованные огурчики, вареный картофель, морковь, зеленый горошек, сок лимона и т.д.
Экспериментируйте, подбирая сочетания на свой вкус! Ну а мы будем двигаться дальше в сторону других вкусовых ноток и салатов с более сложной рецептурой.
Салат из печени трески с сельдереем
Понадобится:
400г свежего огурца,
300г консервированной в масле печени трески,
2 стебля сельдерея,
2 яйца вареных,
укроп,
соль.
Приготовление:
Мелко порубить яйца ( как вариант - разрезать их на половинки).
Тресковую печень обсушить бумажной салфеткой от масла.
Огурцы очистить, некрупно все нарезать.
Соединить продукты, заправить салат маслом от консервов при желании или можно не заправлять ничем, перемешать и подать.
Салат с печенью трески «Пикантный»
Понадобится:
250 г консервированной печени трески,
150 г сыра,
3 зубчика чеснока,
3 яйца,
зелень,
соль.
Приготовление:
Отделить белки вареных яиц от желтков. Растереть желтки с маслом от консервы, заправить давленый чеснок и рубленую зелень.
Мелко нарезать яичные белки, перемешать с тертым на крупной терке сыром, размятой вилкой или нарезанной мелко печенью трески.
Заправить салат соусом, приготовленным из растертых желтков с чесноком, посыпать зеленью.
Салат из печени трески с орехами
Понадобится:
90г сыра твердого,
1 банка печени трески
1 огурец,
2,5 ст.л. фундука,
2 ст.л. сметаны,
укроп,
соль.
Салат из печени трески с соевым соусом
Понадобится:
340 г помидоров,
260 г печени трески,
50 г зеленого лука,
3 редиски,
3 свежих огурца,
соевый соус,
перец,
соль.
Приготовление:
Нарезать мелко печень трески, очистить от кожицы помидоры, нарезать не крупно, кусочками нарезать редиску.
На средней терке потереть огурцы, порубить мелко зеленый лук.
Перемешать все подготовленные ингредиенты, поперчить, посолить, сбрызнуть соевым соусом, перемешать салат и подать к столу.
Овощной салат с печенью трески
Понадобится:
280 г картофеля вареного,
250 г печени трески,
140 г маринованных огурчиков,
80 г моркови вареной,
75 г лука репчатого,
3 ст.л. оливкового масла,
соль.
Приготовление:
Размять вилкой или мелко нарезать тресковую печень, кубиками нарезать огурчики, картофель, на средней терке потереть морковь, порубить мелко лук.
Все ингредиенты соединить, полить оливковым маслом, посолить и перемешать.
Морковь для этого салата можно использовать как в отварном, так и в свежем виде.
Ну и последний салатик в нашей подборке салатов с печенью трески – самый многокомпонентный по составу.
Салат с печенью трески, китайской капустой, фасолью и горчичной заправкой
Понадобится:
85 г капусты китайской,
20 маслин б/к,
5 яиц перепелиных,
2-3 клубня вареного картофеля,
2 зубчика чеснока,
1 баночка печени трески,
луковица,
болгарский перец
помидор,
консервированная фасоль,
сок лимона,
петрушка,
горчица,
специи, соль.
Приготовление:
Мелко нарезать печень трески, картофель, лук, яйца.
Маслины разрезать на половинки, сладкий перец и китайскую капусту – тонкой соломкой, помидоры – ломтиками.
Пропустить через пресс чеснок, порубить петрушку, соединить все подготовленные продукты.
Смешать сок лимона с горчицей, солью и специями, полить салат, перемешать его и подать к столу.
Прелесть всех без исключения салатов с печенью трески, в том числе приготовленных без майонеза, заключается в том, что их можно смело подавать и на праздничный стол, благодаря великолепным вкусовым свойствам этого продукта.
Однако следует помнить, что такие салатики достаточно калорийны, поэтому в их потреблении, все же, следует соблюдать меру.
Готовьте такие салатики для введения тресковой печени в повседневный рацион и будьте красивы и здоровы!
Приятного аппетита!
