Романтический ужин – лучший способ отпраздновать День святого Валентина. И для этого не обязательно идти в ресторан. В теплой домашней обстановке удивите вашего любимого человека кулинарным шедевром.
Главное – правильно подобрать блюда. "Информатор" подскажет вам простые и вкусные рецепты. Также не забудьте об антураже – свечи, приглушенный свет, расслабляющая музыка и красиво накрытый стол.
Жареная курица на подушке из томатного соуса
Вам понадобится на 2 порции:
2 куриных филе;
2 помидора;
100 мл сухого белого вина;
1 зубчик чеснока;
250 мл бульона;
40 г оливок;
растительное масло для жаренья;
пучок базилика;
перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Куриное филе вымыть, обсушить. Разрезать вдоль, но не до конца, распластать его на разделочной доске и обрезать по форме сердца. Курицу поперчить, посолить и обжарить на сковороде до готовности (до золотистого цвета). Филе накрыть крышкой и сохранять теплым.
2. Помидоры разрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Зубчики чеснока очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить чеснок в течение 1 мин, затем добавить помидоры и жарить до выпаривания сока. В сковороду влить вино. Когда вино выпарится, добавить бульон и готовить еще 20 мин.
3. Базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать. Оливки мелко нарезать. Базилик и оливки выложить в соус, готовить еще 15 мин. На тарелку вылить соус, на него выложить куриную грудку. Украсить веточкой базилика.
Творожная запеканка с белым шоколадом
Вам понадобится:
250 г творога;
150 г жирной сметаны;
100 г белого шоколада;
50 г сахара;
3 яйца;
3 ст. л. крахмала.
Способ приготовления:
В миске взбить яйца с сахаром в пышную пену. Аккуратно подмешать творог, сметану, крахмал, взбить до однородности.
Белый шоколад растопить на горячей водяной бане и влить к творожной смеси, хорошо перемешать.
Форму смазать сливочным маслом и выложить творожную смесь. Духовку разогреть до +180°С и выпекать 30 мин. По желанию украсить ягодами, веточкой мяты и подать на стол.
Глинтвейн с фруктами и медом
(Алкогольный)
Вам понадобится:
вино – 750 мл;
Для классического рецепта используют красное сухое или полусухое вино. Также не стоит использовать для варки дорогие, элитные вина — фрукты и специи его только испортят.
вода – 250 мл;
мед – 130-150 мл;
апельсин – 1 шт;
яблоки – 2 шт;
корица – 3 палочки;
гвоздика – 6-10 бутонов;
душистый перец – 3-5 горошин;
имбирь – 1 г.
Способ приготовления:
Фрукты порезать дольками, все ингредиенты поместить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, немного подавить, снять с огня и дать настояться. Затем необходимо влить туда вино, перемешать и нагреть до 70 градусов. Кипятить ни в коем случае нельзя, как только появится пар — выключить.
Важно: нельзя нагревать вина свыше 80 градусов. Мед нужно добавлять после того, как глинтвейн немного настоялся, если нагреть мед более 60 градусов все полезные свойства исчезнут.
Старайтесь использовать целые пряности, а не молотые, так как молотые специи делают глинтвейн мутным, потом его будет сложнее отфильтровать.
