Употребляют ягоды свежими или переработанными в соки, сиропы, напитки, экстракты, квас, морсы, желе, мармелад, варенье.
Ягоды считаются отличным источником витаминов, минералов, полезных веществ, клетчатки.
Врачи советуют их употреблять не только в сезон, но и круглогодично. Употребление ягод значительно снижает риск ранней смерти, а в некоторых случаях даже на 31%, сообщает журнал The Journal of Nutrition.
Ученые проводили эксперимент более 8 лет и изучили данные о здоровье более 37 000 человек. Самой полезной ягодой оказалась клюква, произрастающая в Украине. Она снижает риск смерти на 31%. Черника и ягоды способны снизить такой риск на 21%. А вот у клубники результат более скромный - всего на 14% эта ягода снижает риск смертности.
Клюква полезна благодаря катехинам, гликозидам, пектинам и флаваноидам, которые играют важную роль в борьбе с тяжелыми заболеваниями, такими как гипертония и атеросклероз. Эти ягоды помогают сохранить зрение, обладают антимикробными свойствами. Также используется как мочегонное средство.
Эти ягоды обладают тонизирующим, освежающим свойством, улучшают умственную и физическую работоспособность, повышают секрецию панкреатического и желудочного сока. Их используют как противолихорадочное и витаминное средство.
В лечебных целях используют спелые ягоды, которые собирают с наступлением первых заморозков и до образования снежного покрова, а возобновляют уборку после таяния снега. Сохраняются эти ягоды на длительный период, почти не меняю своих качеств.
Употребляют ягоды свежими или переработанными в соки, сиропы, напитки, экстракты, квас, морсы, желе, мармелад, варенье. Разбавленный водой сок употребляют как средство, утоляющее жажду при лихорадках, а сок с медом – при кашле, ангине, ревматизме и гипертонии.
Источник: 1001sovet
