В спарже содержится много витаминов А, С, Е, К и группы В, фолиевая кислота, а также железо, кальций, фосфор, магний, марганец, цинк, селен и калий.
Так витамины группы В помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови, а витамины В9 и В12 разжижают кровь.
«Поэтому спаржа рекомендована людям со склонностью к накоплению гомоцистеина (высокий гомоцистеин повышает риск повреждения сосудов)», — сказала нутрициолог Светлана Перес.
Также спаржа — это отличный источник пищевых волокон и клетчатки, которые благоприятно воздействуют на пищеварение. Кроме того, за счет мочегонного эффекта растение помогает бороться с инфекциями мочевыводящих путей.
«Этот овощ содержит большое количество неорганических минералов, которые помогают защищать клетки печени от токсического воздействия свободных радикалов», — заключила эксперт.
