Многим известно о вреде соли. Если снизить ее потребление, это поможет укрепить здоровье и улучшить самочувствие. Однако мало кому удается решиться на столь радикальный шаг. Эксперт рассказала о способах это сделать.
Физиологической нормой потребления соли считают 5 г в день на взрослого человека (1 чайная ложка). Такое количество поддержит водно-минеральный баланс, поможет проведению нервных импульсов и работе мышц. Однако такая норма большинством превышается. Женщины ежедневно съедают почти 10 г соли, а мужчины и того больше. Повышенное потребление этого вещества становится одной из причин распространенности гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с почками и суставами.
При покупке соли стоит брать йодированную, поскольку на территории нашей страны наблюдается дефицит йода. В почве и воде его мало, так что с пищей и водой достаточное его количество мы не получим.
Директор Института клинической эндокринологии ФГБУ «НМИЦ эндокринологии», член-корреспондент РАН, профессор, врач высшей квалификационной категории Екатерина Трошина рекомендует несколько простых шагов, чтобы снизить потребление соли. В частности, она советует солить блюдо только перед едой. Тогда вкус соли почувствуется сразу. Когда соль добавляют в процессе готовки, вкус становится менее выраженным, в итоге многие «досаливают» готовую еду за столом. Попробуйте подальше от обеденного стола убрать солонку. Ведь многие солят еду по привычке – при отсутствии соли под рукой кто-то и не вспомнит о ней.
Стоит исключить соленые закуски и продукты быстрого приготовления. Орешки, чипсы, сухие супы и лапша богаты смесью пищевых добавок и приправ, в которых много соли. Без таких продуктов рацион станет заметно более здоровым. При употреблении консервированных овощей их стоит сначала промыть от рассола. При наличии свежих овощей лучше отдать предпочтение им. Кроме того, следует обратить внимание на соль с пониженным содержанием натрия. В ней часть хлорида натрия заменена соединениями калия и магния. Такая соль заметно полезнее. Помимо этого, более полезной, чем обычная поваренная соль, является также крупная морская. В ней ниже содержание натрия, химический состав – богаче.
Эксперты советуют также заменять часть соли пряными травами. Вкус блюда станет насыщеннее с укропом, зеленым луком, петрушкой, сельдереем, базиликом или тимьяном. Поскольку травы известны как антиоксиданты, то они вдобавок укрепят иммунитет. Как напоминает ресурс Здоровое-питание.рф, рацион важно разнообразить богатыми калием продуктами. Это картофель, бананы, шпинат. Калий поможет выйти лишней соли из организма.
