О вреде картофеля говорят давно. Многие врачи не рекомендуют есть его чаще 2-3 раз в месяц. Так ли он вреден, как они говорят?
Американские ученые выяснили, что нет. Нельзя исключать его из рациона: в противном случае будут проблемы со здоровьем. В организме начнется острый дефицит витаминов С и группы В, а также калия. Об этом написали в журнале Frontiers, проанализировав результаты.
Новое исследование провели ученые из медколледжа им. А. Эйнштейна. Люди стараются не есть картофель, веря слухам и бездоказательным доводам. Якобы из-за картошки можно потолстеть, заиметь проблемы с пищеварением и столкнуться с диабетом. Между тем, набрав группу добровольцев, удалось доказать обратное. Нельзя заменять картофель на зерновые.
Для эксперимента набрали 2 группы добровольцев. Те и другие ели пищу одной и той же калорийности, но при этом разного типа. Потом у них брали анализ крови. В итоге ученые констатировали: те, кто ел вместо картофеля зерновые, имел более низкий уровень калия, витаминов В6, С и клетчатки. Углеводы из картофеля и углеводы из зерновых не взаимозаменяемы.
