Зеленый лук делает пищу ярче и интереснее, он доступен в любое время года в магазине, а еще его очень легко вырастить на подоконнике. Совсем простая зелень? Как бы не так.
Люди едят лук на протяжении почти 4 тыс. лет. Известно, что еще в Древнем Египте рабам, возводившим пирамиду Хеопса, выдавали лук для поддержания сил. Не можем судить, насколько им это помогало, но пирамиды до сих пор на месте.
Сегодня зеленый лук используют в салатах и готовых блюдах, как начинку для пирогов и важнейший компонент окрошки, а также едят просто так, если очень хочется свежей зелени. А весной обычно очень хочется, пишет kuban24.tv. Единственным, что может остановить нас от того, чтобы «загрызть» пучок свежего зеленого лука — специфический аромат, который надолго «ароматизирует» дыхание. Но — жвачка вам в помощь — берем пучок зеленого лука, едим и получаем пользу.
Польза зеленого лука
Интересно, что зеленый лук (или как еще называют эту часть растения, «перья») имеет более богатый состав, нежели сама сочная луковица. В зеленой части лука много витаминов группы В, А, Е, К и С, калия, магния, фосфора, цинка, хрома, кобальта и кремния. А еще он богат эфирными маслами и флавоноидами. И зачем нам эта вся «таблица Менделеева»?
Во-первых, зеленый лук, благодаря эфирным маслам и флавоноидам, бьет вирусы и бактерии на подлете, а витамин С поддерживает иммунитет, не давая уже прорвавшимся врагам в полной мере вам навредить. Также зеленый лук содержит природный антибиотик кверцетин, который помогает организму быстрее справиться с инфекциями. Кстати, по словам врачей, зеленый лук гораздо эффективнее в борьбе с простудами, нежели репчатый.
Употребление зеленого лука благотворно влияет на пищеварение — он обладает способностью улучшать аппетит, стимулирует выработку желудочного сока и перистальтику кишечника. За здоровье кишечника стоит благодарить клетчатку, которой в зеленом луке очень много.
Витамины группы В и магний поддерживают стабильную работу нервной системы, витамин А очень полезен для зрения, а калий способствует снижению давления.
Немаловажно, что в зеленом луке содержатся цинк и кремний, которые стоят на страже нашей красоты — первый поддерживает кожу, а второй очень полезен для ногтей и волос.
Витамин К благотворно влияет на свертываемость крови, а обладающий антиоксидантными свойствами витамин Е, помимо поддержания молодости кожи, служит для профилактики многих опасных заболеваний. Также употребление зеленого лука помогает снизить уровень холестерина в крови, защитив тем самым сосуды от атеросклероза.
А еще в зеленом луке содержатся каротиноиды лютеин и зеаксантин. Эти вещества крайне полезны для глаз — они защищают от вредного ультрафиолетового излучения.
Вред и противопоказания
Зеленый лук противопоказано употреблять в период обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта. То есть, при гастритах, язвах, колитах и панкреатите от этого продукта лучше отказаться.
Также стоит соблюдать осторожность тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка. Зеленый лук не является сильным аллергеном, но индивидуальную непереносимость вызвать может — она проявляется в виде сыпи и расстройства желудка.
Не рекомендуется злоупотреблять зеленым лукам людям, страдающим патологиями почек, печени, а также астмой. Кроме того, стоит помнить о том, что зеленый лук богат витамином К, а значит, способен повышать свертываемость крови. При риске тромбозов от продукта лучше отказаться.
