Как бы это странно ни звучало, но впервые об этом простом десерте узнали в Германии, а назывался он «Бедный рыцарь». Связано такое называние было с тем, что рацион рыцарей- тамплиеров был таким же скудным, как набор ингредиентов для приготовления этого блюда.
Позднее англичане переработали рецепт и добавили к тостам джем. Французы же называли это блюдо «потерянным хлебом», поскольку ни один уважающий себя француз не стал бы есть подсохший багет, который был в оригинальном рецепте. Кроме того, кулинары усложнили рецептуру, добавив ванильный соус, дробленый миндаль и фрукты.
Однако «французским» тост стал вовсе не из-за этого нововведения. Свое название блюдо получило из-за банальной невнимательности хозяина американской закусочной Джозефа Френча, который хотел назвать молочные гренки в свою честь, но неправильно написал собственную фамилию. И вот таким интересным образом для многих людей этот простой десерт стал примером французской кухни.
Приготовление блюда займет всего лишь 20 минут, поэтому оно идеально подойдет в качестве завтрака, особенно в ленивый выходной день.
Ингредиенты:
батон - 1 шт.;
молоко (3,2 %) - 400 мл;
яйцо куриное - 1 шт.;
желток яичный - 3 шт.;
белый сахар - 70 г;
коричневый сахар - 40 г;
сливочное масло - 50 г;
молотая ваниль - по вкусу;
ванильное мороженое - по вкусу.
Соус готовим в сотейнике, соединяя и взбивая желтки с 40 г белого сахара, далее добавляем молоко и ваниль. Ставим сотейник на медленный огонь и доводим соус до загустения, постоянно помешивая.
Нарезаем гренки, предпочтительная форма – это брусочки, с которых срезаны корки.
В другой емкости взбиваем молоко, яйцо и оставшийся белый сахар. В получившуюся смесь обмакиваем гренки с каждой стороны, даем пропитаться. Но важно найти золотую середину и не передержать их, иначе тосты могут сильно размокнуть. С другой стороны, если мало времени держать брусочки в молочной смеси, они останутся сухими.
Сливочное масло с коричневым сахаром растапливаем на сковороде. Обжариваем гренки с обеих сторон под крышкой, пока они не покроются карамельной корочкой.
Готовые гренки выкладываем на подушку из соуса, а сверху добавляем шарик ванильного мороженого.
Источник: dietology.pro
