На улице становится все теплее. И уже можно выезжать на пикник и готовить вкусный шашлык.
Шашлык — идеальное блюдо для выходного дня в теплое время года. Приготовленный по этому рецепту, он точно станет вашим фирменным блюдом.
Вкусный шашлык из свинины
Ингредиенты:
свинина — 1 кг;
лук — 300 г;
кефир — 400 мл;
вода сильногазированная — 100 мл;
соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление:
1. Первый секрет, от которого зависит успех вашего шашлыка, это мясо. Выбирайте ошеек — это в меру жирное, мягкое мясо.
2. Помойте мясо для шашлыка и порежьте на куски. Идеальный размер кусочка: чтобы умещался в кулак. Меньшие — быстро сгорят, а слишком большие — не прожарятся в середине.
3. Второй секрет — не жалейте лука. Лук очистите и мелко порежьте. Можно воспользоваться блендером и приготовить луковое пюре. Для мяса важен именно сок лука, а не луковые кольца.
4. Перемешайте мясо с луковым пюре. Посолите и поперчите, добавьте другие специи по желанию.
5. И третий секрет — это кефир и газированная вода. Залейте мясо кефиром и минеральной водой. Поместите в емкость с крышкой или затяните сверху пищевой пленкой.
6. Мясо должно немного постоять в маринаде — от часа и более. За это время разожгите огонь на гриле.
7. Нанизывайте куски мяса на шампуры и жарьте на жару до образования первой корочки. Вращайте шампуры чаще. Чтобы мясо равномерно пропеклось.
8. Подавайте шашлык с лавашем, свежими овощами и зеленью. Овощи также можно запечь на гриле.
Источник: 1001sovet
