Всем известно, что гаспачо - это помидорный суп, имеющий красный цвет. Однако гаспачо бывает не только красным, но и зеленым.
Ингредиенты:
5 сладких зеленых перцев
1 болгарский перец
70 мл оливкового масла
400 г огурцов
3 зубчика чеснока
1 ч. ложка морской соли
15 г зеленого лука
15 г петрушки
100 г пшеничного хлеба
20 мл столового уксуса
Приготовление:
1. Зеленые перцы промой, очисть от семян и мембран, разрежь пополам. Выложи на противень кожицей вверх. Слегка сбрызни оливковым маслом и поставь в разогретую до 200 С духовку на 15 минут.
2. После достань и с остывших перцев сними кожицу.
3. Огурцы измельчи в блендере до однородного состояния. Добавь к огуречному пюре хлебный мякиш, перцы, чеснок, зеленый лук, петрушку, оливковое масло и соль. И еще раз измельчи все однородности.
4. Добавь уксус по своему усмотрению. Можешь посолить и добавить лимонный сок.
5. Разбавить суп можно кипяченной водой. Перед подачей укрась болгарским перцем, нарезанным кубиками.
