Погружной блендер — отличный помощник на кухне, с которым можно без проблем приготовить соусы, кремы и почти любые пюре. Однако нужно знать правила его использования. Ошибки при эксплуатации блендера совершают даже те, кто пользуется им постоянно. Проверьте, не делаете ли их и вы.
Держите блендер неподвижно
Чтобы пользование блендером приносило только удовольствие и было удобным, нужно приноровиться. Для начала прочитайте инструкцию. Да, этого почти никто не делает, и в итоге оказывается, что вы упустили множество полезных особенностей. Чтение инструкции позволит не только использовать прибор по максимуму, но и соблюдать безопасность, что особенно важно в семьях с детьми и животными.
Одна из распространенных жалоб на погружной блендер, что при работе он сильно всасывает пищу и «прилипает» к донышку. При попытках оторвать его вся еда разбрызгивается вокруг. Но эту проблему легко исправить, если вы будете на секунду выключать блендер, как только заметили, что он прилип и не двигается. В выключенном состоянии вы можете переместить его куда нужно и затем включить снова.
Чтобы эта проблема не повторялась, следите, чтобы блендер находился примерно на сантиметр-два выше дна формы, либо располагайте его под углом.
Некоторые жалуются, что погружные блендеры не дают желаемого результата, так как недостаточно мощные. И в итоге вместо бархатистого гладкого супа получается нечто комковатое. Если вы столкнулись с этим, есть простое решение: чаще перемещайте блендер в процессе. Некоторые люди держат блендер неподвижно, как стационарный, и это ошибка. Обязательно перемещайте блендер в процессе.
Используете в горячих жидкостях
Другая распространенная ошибка, которая многим стоит блендера, — использование его в блюдах температурой более 80 °C. Почему так делать нельзя? Во-первых, если вы случайно расплескаете на себя жидкость в процессе, то можете обжечься. Во-вторых, если у вашего блендера пластиковая рукоятка или пластиковые детали вокруг лезвий (например, защита от царапин), то они могут расплавиться. И плохо это не только потому, что блендер испортится.
Любой пластик не пригоден для нагревания. Если это происходит, в нашу еду попадает микропластик и множество вредных веществ. Так что подождите, пока блюдо остынет, прежде чем опускать в него блендер. В идеале температура должна достигнуть хотя бы 60 °C.
Не защищаете посуду от повреждений
Если вы используете блендер прямо в кастрюле, то следите за тем, чтобы ее дно не царапалось, особенно если это эмалированная кастрюля. И точно не стоит использовать блендер в сковороде с антипригарным покрытием. Даже малейшее соприкосновение с металлом, особенно острым, будет портить покрытие.
На некоторых блендерах есть защита от царапин. Но если это не ваш случай, вы можете избежать царапин, держа блендер неподвижно над дном кастрюли.
Пренебрегаете чисткой
С самого начала жизни блендера его нужно тщательно очищать после каждого использования. И лучше это делать вручную: металлические детали, конечно, можно отправить в посудомойку, но тогда срок их службы будет меньше и они намного быстрее выйдут из строя.
Все, что нужно сделать, — наполнить высокий стакан теплой водой с чистящим средством, опустить туда блендер и включить на 10 секунд. А затем просто сполоснуть лезвия и вытереть полотенцем.
Если загрязнения уже застарелые, оставьте блендер в средстве подольше — на полчаса-час. Возможно, после этого придется немного потереть тряпкой лезвия, чтобы окончательно убрать грязь.
Коварное картофельное пюре
Признайтесь, у каждого была такая мысль, а у кого-то даже попытки сделать картофельное пюре в блендере. Печальная правда заключается в том, что при таком способе приготовления получается странная клейкая каша. При перемешивании на большой скорости картофель выделяет слишком много крахмала. В результате получается густое пастообразное месиво, которое можно только выбросить.
Однако вместо блендера можно воспользоваться миксером, но только после того как растолкли пюре толкушкой и добавили все необходимые ингредиенты. Миксер сделает из пюре пышную и нежную массу без комочков — именно то, что нужно.
Игнорируете дополнительные насадки
Иногда кажется, что другие насадки нам не пригодятся, и мы забываем их в дальнем углу. А между тем они могут быть очень полезны в повседневной готовке. Главный их плюс — можно легко переключаться между насадками, просто вставляя их в ручку блендера.
Чаще всего в комплектацию входят мини-кувшин, измельчитель специй и венчик для превращения блендера в миксер. Также часто есть отдельная чаша с лезвием, которая превращает блендер в крошечный кухонный комбайн. Он не такой мощный, как полноразмерные модели, но может измельчить бобовые, превратить орехи и печенье в крошку и пюрировать маленькую порцию супа. Старайтесь использовать все возможности вашего блендера по максимуму. В конце концов в этом его предназначение.
Используете неподходящую емкость
С погружным блендером лучше всего использовать узкую и высокую посуду, чтобы продукт полностью покрывал лезвия и вам меньше приходилось перемещать рукоять. Если лезвия не закрыты, еда будет разбрызгиваться.
Некоторые проявляют изобретательность при выборе емкости для взбивания. Смузи делают в том же стакане, в котором потом его подают, а томатную пасту — прямо в банке из-под помидоров. А потом удивляются, что лезвия затупились и вся кухня в томатном соке.
Ограничиваете использование блендера
Некоторые продукты блендером измельчать нельзя, а некоторые, наоборот, можно и нужно, но мы этого почему-то не делаем. Например, насадку с лезвиями очень удобно использовать, чтобы хорошо перемешать тесто для оладьев, блинов или будущую муссовую основу для торта. В таких субстанциях часто бывают комочки, которые сложно вымесить даже миксером. И здесь лучше справится блендер, который разобьет их и хорошо смешает.
Еще с помощью погружного блендера удобно готовить домашний майонез. Подвижная насадка помогает сделать все правильно: сначала смешать ингредиенты, фиксируя лезвия на одном месте, чтобы получилась эмульсия, а потом двигать блендером, чтобы вмешать в массу остальные ингредиенты. В стационарном блендере сделать то же самое не получится.
