Вы наверняка слышали, что тыквенное масло очень полезно. Например, оно может помочь росту волос и снижению уровня холестерина. А знаете ли вы, что это масло категорически нельзя нагревать? Тем не менее, его можно отлично использовать в кулинарии.
Тыквенное масло — продукт с растущей популярностью. Оно имеет необычный сладковатый ореховый вкус, положительно влияет на здоровье, полезно для кожи и волос. Эталонное масло тыквы производят в австрийском регионе — Штрии. Там его изготавливают уже больше двухсот лет и называют зеленым золотом.
Чем полезно тыквенное масло
Во-первых, оно содержит много жирных кислот, включая незаменимые полиненасыщенные омегу-3 и омегу-6. Они полезны для сосудов, обмена веществ, работы мозга и состояния кожи. Согласно рекомендациям диетологов, 2/3 жиров в нашем суточном рационе должны составлять именно ненасыщенные жирные кислоты.
Тыквенное масло богато β-каротином (провитамином А), полезным для глаз лютеином, витамином Е, цинком, селеном и фитостеролами. Есть в нем и магний, калий, марганец, медь, витамины группы В.
Влияние на сердечно-сосудистую систему
Полиненасыщенные жирные кислоты помогают организму бороться с вредным холестерином, препятствуют развитию атеросклероза, снижают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Есть данные, что тыквенное масло полезно добавлять в пищу гипертоникам для снижения артериального давления.
Влияние на волосы и кожу
Тыквенное масло может помочь при обильном выпадении волос. Особенно хорошо оно себя зарекомендовало при андрогенной алопеции — наиболее распространенном типе потери волос у мужчин. Участники исследования получали по 400 мг тыквенного масла ежедневно в течение 6 месяцев, за этот период времени у них отметили увеличение количества волос на 40%. Полезное влияние связывают с активирующими действиями цинка и линоленовой кислот. Также тыквенное масло обладает противовоспалительными свойствами и может уменьшать раздражение кожи головы.
Витамин Е, входящий в состав масла, полезен для кожи. Он помогает выработке коллагена, эластина и поддержанию упругости кожи. Делает кожу более увлаженной, ускоряет заживление микроповреждений. Недаром тыквенное масло активно используют при производстве косметических средств.
Влияние на предстательную железу и мочевой пузырь
У мужчин, особенно в пожилом возрасте, нередко бывают проблемы с предстательной железой. Тыквенное масло оказалось полезным и в таких ситуациях. При доброкачественной гиперплазии предстательной железы оно помогает бороться с воспалением и учащенным мочеиспусканием.
Влияние на иммунитет
Тыквенное масло богато антиоксидантами. Это вещества, защищающие организм от преждевременного старения, стресса, избыточного действия солнца, онкологических заболеваний. В исследованиях было показано, что тыквенное масло может снижать риск рака молочной железы.
Тыквенное масло может:
улучшать сон и настроение за счет содержащегося в нем триптофана;
снижать уровень сахара в крови;
оказывать противогельминтное действие;
улучшать репродуктивное здоровье.
Возможный вред
С осторожностью тыквенное масло нужно добавлять в пищу:
при желче-каменной болезни — из-за его желчегонных свойств;
склонности к послаблению стула — из-за возможного слабительного действия.
Практические советы по использованию
Тыквенное масло нельзя нагревать, так оно теряет свои полезные свойства. При хранении его нужно убирать в прохладное темное место, на свету масло может окисляться и становиться горьким. Срок разрешенного хранения открытого продукта обычно составляет не больше 12 месяцев.
Тыквенное масло можно добавлять почти в любые готовые блюда. Например, в смеси с дижонской горчицей, лимонным соком, крупной морской солью и черным перцем тыквенное масло будет отличной заправкой для салата. Ореховый вкус позволяет использовать его как дополнение к готовым кашам и протертым супам, и даже к десертам и напиткам: несколько капель масла можно добавлять в свежевыжатые соки и смузи. Экспериментируя с тыквенным маслом на кухне, вы можете и получить новые вкусы, и пользу для здоровья.
