Приступая к приготовлению блюд, каждая хозяйка заранее думает о том, какие понадобятся пряности, чтобы еда получилась и полезной, и вкусной. А знаете ли вы, что приправы не только добавляют аромат и улучшают состав блюд, они могут помочь решить проблемы со здоровьем.
Каждый, кто хоть раз бывал на рынке, где продают пряности, вспоминает о своих ощущениях, связанных с головокружением. Но это состояние не вызывает опасность. Запахи, проникая в человеческие клетки, заставляют их работать с удвоенной энергией. Они разгоняют кровоток и улучшают циркуляцию легких.
О пользе приправ люди знают давно. Многие древние философы, ученые и врачи посвящали им свои трактаты, выделяя любимые пряности. Пифагор, к примеру, царем приправ называл чеснок. Гиппократ считал, что лучшей пряностью является куркума.
Поняв, что люди едят для того, чтобы жить, а не жить для того, чтобы есть, они иначе стали относиться к ингредиентам, которые улучшают качество жизни. Ведь если человек здоров, ему не страшны проблемы, он обязательно справится с ними.
Нам и годы не беда, коль в бульоне есть она
Действительно, древние философы и их последователи, живущие через тысячелетия, а также люди, употребляющие блюда с большим количеством приправ, заметили: добавишь ту или иную пряность – и чувствуешь себя помолодевшим. Разнообразишь блюдо несколькими ингредиентами – и как будто бы стал намного здоровее.
Во все периоды истории кулинарии и медицины к ароматным приправам относились уважительно. Но к одной многие врачи, оставившие после себя научные трактаты, испытывали особые чувства. Эта пряность не что иное, как паприка.
Паприкой называют порошкообразную пряность, изготовленную из сладких (нежгучих или слабожгучих) сортов стручкового перца.
Современные врачи солидарны с мнением ученых времен античности. К примеру, кандидат медицинских наук Ангелина Дюбина, исходя из личного врачебного опыта и наблюдений коллег, уверенно заявляет, что паприка очень полезна для здоровья.
Витамины с огоньком
Паприка – результат переработки однолетнего красного стручкового перца. Для ее приготовления требуется либо сладкий, либо не очень жгучий растительный продукт. Это позволяет сохранить яркий цвет и насыщенный вкус, лишенный особой остроты. Правда, огонек, пусть и не очень выраженный, присутствует. Именно в нем, по словам специалистов, заключен особый смысл и тайна этой приправы.
Ученые, изучающие паприку, выяснили, что даже щепотка пряности принесет огромную пользу, поскольку приправа содержит множество полезных веществ. В ней есть витамины A, B, C, PP, K, а также E. Врачи называют его витамином молодости и красоты. Если нутриент употреблять правильно, можно «стереть» следы усталости и прожитых лет.
Молотая паприка бывает очень жгучей или более мягкой, но всегда имеет сладковатый вкус.
Искать в аптеках витамин красоты не придется, если в баночке для приправ будет паприка, которую можно добавить и в салаты, и в бульоны, супы, и во вторые блюда. Многие посыпают паприкой бутерброды. И правильно делают, говорят эксперты. Эта специя замедляет процессы старения и улучшает состав крови.
Минералы, антиоксиданты и органические кислоты, входящие в состав паприки, не дают клеткам состариться раньше времени и защищают их от разрушения свободными радикалами. Паприка:
препятствует мутации клеток;
укрепляет иммунитет;
активизирует обменные процессы;
усиливает мужскую потенцию;
положительно влияет на желудочно-кишечный тракт.
Все это позволяет продлить молодость и отодвинуть старость. Надо просто не забывать, что паприка – это не просто пряность, а приправа красоты и молодости.
Ученые считают, что полезные свойства паприки практически безграничны. В числе особо ценных эксперты называют способность благотворно влиять на кровообращение. Ярко-красная жгучая «бомбочка» не позволяет крови застаиваться. Она улучшает кровоток и препятствует образованию тромбов.
Если употреблять паприку на регулярной основе, она выровняет пропорции плохого (ЛПНП) и хорошего холестерина (ЛПВП). А со временем уменьшит количество ЛПНП в крови. Эксперты утверждают, что паприка является хорошей профилактикой образования холестериновых бляшек. Стоит добавить, что она улучшает пищеварение, помогает печени справиться с нагрузками и омолаживает ее.
Правда, у паприки есть противопоказания. Ее нельзя употреблять при холецистите, гипертонии, язвенном колите, заболеваниях почек, ишемической болезни сердца. Известны случаи индивидуальной непереносимости. Так что перед тем, как включить пряность в меню, есть смысл посоветоваться с врачом.
