Пшеничные, кукурузные, овсяные, ржаные… В наше время в магазинах можно обнаружить самые разные виды отрубей. Что интересно, на полках они не залеживаются, то есть явно пользуются спросом. А зачем вообще нам нужны отруби? Давайте разбираться!
Что такое отруби и чем они полезны
Отруби — это внешняя оболочка зерна овса, пшеницы, ржи, риса, которую отделяют в процессе переработки основного продукта. Почему люди вообще стали употреблять в пищу отруби? Дело в том, что некоторое время назад ученые провели исследования и были потрясены богатым составом отрубей. В них много витаминов E, PP, группы B, железа, магния, кальция, фосфора и других ценных питательных веществ. А самое главное, что в отрубях присутствует огромное количество полезной клетчатки.
Какие отруби лучше
Ответить на такой вопрос не только сложно, но и невозможно: во-первых, это зависит непосредственно от запроса конкретного организма, а во-вторых, все виды отрубей способны принести ему пользу.
Пшеничные, например, самые распространенные у нас, обладают мягкостью волокон. Овсяные — более грубые, зато они впитывают фантастическое количество жидкости, а значит, устраняют чувство голода надолго. Кукурузные обладают приятным вкусом. Гречневые отруби особенно богаты белком; льняные содержат полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. Что же касается ржаных отрубей, в них много необходимых аминокислот и активных ферментов.
Кому особенно полезны отруби
Можно смело сказать, что практически всем (консультацию врача-диетолога, конечно, никто не отменял)! Как правило, отруби рекомендуют для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Они прекрасно впитывают воду и ослабляют чувство голода. Только помните, что здоровому человеку можно употреблять не более 30 г отрубей в день и при этом пить большое количество воды.
С чем есть отруби
Это немаловажный вопрос, ведь так хочется, чтобы еда была не только полезной, но и вкусной. К счастью, есть множество вариантов, из которых вы можете выбрать свой.
Самый очевидный — покупать готовый хлеб с отрубями (если печете сами, добавляйте их в тесто). Можно заварить отруби кипящей водой, оставить на 20 минут, после чего положить в кашу, салат, суп или же в модные смузи и боулы. Готовите коктейли из кефира или йогурта с ягодами? Добавьте немного отрубей: они придадут вкусу легкие хлебные мотивы, а питательные свойства блюд улучшат. Да что там говорить: даже сдобный кекс или маффин станет полезнее, если в обычную муку всыпать немного пшеничных, ржаных или овсяных отрубей.
