По сравнению с белым рисом в коричневом рисе больше клетчатки — питательного вещества, которого большинству людей не хватает в рационе.
Одна чашка коричневого риса содержит около 3 г клетчатки по сравнению с 0,5-1 г на такое же количество белого риса. Это способствует увеличению потребления полезного нутриента наряду с потреблением фруктов, овощей и других цельных злаков. Об этом пишет издание ETNT.
Коричневый рис богат антиоксидантами
Эти мощные соединения, которые защищают клетки от повреждений способствуют предотвращению процессов преждевременного старения. Антиоксиданты помогают организму выводить токсины и снижают риск окислительного стресса —дисбаланса в организме, который со временем может привести к повреждению органов и развитию воспалительных процессов.
Снижает холестерин
«Употребление большего количества цельных злаков, таких как коричневый рис, может снизить факторы риска сердечных заболеваний, вызванных повышенным уровнем холестерина. У людей, которые едят больше всего цельного зерна, включая коричневый рис, риск сердечных заболеваний на 16-21% ниже, чем у тех, кто мало употребляет такого продукта», говорит Мелисса Митри, диетолог.
Снижает уровень сахара в крови
Хотя коричневый рис является углеводом, который может повышать уровень сахара в крови, он содержит клетчатку, которая замедляет выброс сахара и снижает общее количество усваиваемых углеводов. Это может привести к уменьшению скачков уровня сахара в крови и улучшению общего самочувствие людей, страдающих сахарным диабетом.
