Свекла одинаково вкусна в салатах, супах и даже в смузи, ведь витаминный напиток можно сделать не только из фруктов и ягод. При этом многие считают, что готовить ее нужно очень долго, чуть ли не часами. Мы расскажем о самом быстром способе приготовления свеклы — в микроволновке. А еще вы узнаете, всегда ли нужна вода и при чем тут пакет. Долой бесконечные стояния у плиты!
Почему лучше готовить свеклу в микроволновке
Главное преимущество при использовании микроволновки — она значительно сокращает время приготовления. Конечно, все зависит от размера корнеплода, но при варке в воде на плите свекла будет готова не раньше чем через час. Крупная варится до 2 часов — конечно, можно разрезать ее на части, сократив тем самым время приготовления, но тогда свекла потеряет часть сока и вкусовых качеств.
Можно использовать пароварку или скороварку, будет быстрее, чем в кастрюле на плите, но ненамного — уйдет минут 30–40. Конечно, при условии, что дома в принципе есть необходимая техника. А еще после всех упомянутых способов у вас останется грязная посуда.
Свекла в микроволновке готовится около 10 минут, посуды для этого потребуется минимум — а можно и вовсе обойтись без нее! Есть и менее очевидная причина сделать выбор в пользу микроволновки: она практически не нагревает воздух на кухне, что особенно актуально жарким летом.
Как не допустить ошибок
Для начала свеклу необходимо правильно выбрать и подготовить, тогда все получится с первого раза:
В магазине покупайте свеклу среднего размера — не берите слишком большую, она может оказаться «кормовой». Корнеплод должен быть крепкий, чистый, без вмятин, трещин, следов плесени или пожухлости. Перед приготовлением тщательно вымойте свеклу, если необходимо — аккуратно пройдитесь щеткой по поверхности, чтобы избавиться от остатков земли. Чистить не надо, если в рецепте не оговорено иное — так сохранится больше вкуса и витаминов. Проще всего запечь свеклу целиком. Если клубни большие или вы просто хотите, чтобы они приготовились как можно скорее, разрежьте овощ на 2–3 части. Запекайте на максимальной мощности микроволновки. Предварительно мариновать свеклу не нужно, но вы можете сделать это, если собираетесь использовать корнеплод для приготовления закуски или салата.
**Как варить свеклу в воде **
Это классический способ приготовления свеклы в микроволновке. Вам понадобится подходящая глубокая емкость — например, миска, — которую можно поставить в СВЧ-печь.
Отрежьте хвостик и твердое основание корнеплода. Если нужно — разрежьте свеклу на части. В емкость для СВЧ-печи налейте немного воды, так, чтобы было лишь покрыто дно посуды: достаточно 3–4 ст. л. Это делается для того, чтобы свекла не высохла и осталась сочной. Положите корнеплоды в емкость, накройте подходящей крышкой и поставьте в микроволновку на 5 минут. После звонка таймера выньте посуду, переверните свеклу и снова уберите в микроволновку на 3–5 минут. Проткните корнеплоды ножом: если лезвие входит легко, значит, все готово. Если нет, запекайте свеклу еще несколько минут.
Как свеклу готовить в пищевой пленке и в пакете
Этот способ подходит для тех, кто не хочет пачкать даже одну миску. Все, что вам понадобится, — пакет, предназначенный для использования в СВЧ: они продаются в любом супермаркете. Не используйте обычные фасовочные пакеты, не имеющие маркировки «для СВЧ»! Под воздействием микроволн сами пакеты и краска на них могут выделять вредные вещества, плавиться и даже гореть.
Свекла в микроволновке в пакете готовится максимально просто:
Положите подготовленную свеклу, целую или разрезанную на части, в пакет, предназначенный для использования в микроволновой печи. Добавьте к свекле несколько ложек воды. Крепко завяжите пакет узлом. Сделайте с помощью зубочистки в пакете 5–6 проколов для выхода воздуха. Положите на тарелку и поставьте в микроволновку, готовьте 5–7 минут на максимальной мощности. Аккуратно откройте или разрежьте пакет — не обожгитесь паром! — и попробуйте свеклу на мягкость. Если необходимо, поставьте ее в СВЧ-печь еще на пару минут. Если у вас нет специального пакета, можно приготовить овощи в пищевой пленке, имеющей на упаковке маркировку «для микроволновки». Для этого плотно оберните свеклу в несколько слоев и уберите в микроволновку на 7–9 минут. Воду использовать не нужно, тем более что в случае с пленкой это не очень-то и удобно.
Можно ли приготовить свеклу без воды
Да, можно — например, в пленке, как мы описали выше. При запекании в пакете воду тоже можно не добавлять. А если у вас нет пакета, возьмите вместо него рукав для запекания, только не забудьте тщательно завязать края или скрепить их специальными хомутиками, которые всегда продаются в наборе с рукавом. Проверяйте, чтобы рукав и хомутики были разрешены к использованию в микроволновой печи, в частности хомутики бывают армированы тонкой металлической проволокой: такие нам не подойдут.
Как запечь свеклу в маринаде в микроволновке
Этот способ подходит тем, кто готовит свеклу как самостоятельную закуску или для добавления в салат. За счет маринада овощ получается ароматным, сочным, а травы и специи можно варьировать на свое усмотрение, каждый раз получая разные вкусы.
Что нужно делать:
Приготовьте маринад, смешав в равных пропорциях яблочный уксус, соевый соус и растительное масло. Добавьте в жидкую смесь любимые приправы — например, перец и сушеные травы, немного лимонного сока по желанию. Все тщательно перемешайте. Вымойте свеклу, очистите ее от кожуры. Нарежьте средними кубиками и положите в маринад минимум на 30 минут. Переложите свеклу в подходящую емкость с крышкой и готовьте в микроволновке около 8 минут или до мягкости.
