Специалисты предлагают множество различных вариантов утреннего приема пищи. Однако наиболее оптимальными продуктами на завтрак считаются каши, овсянка в их числе. Почему?
Врачи называют, как минимум, две причины, по которым нужно есть овсяную кашу по утрам. Первая связана с наличием в овсянке бета-глюканов, являющихся водорастворимыми полисахаридами. Они повышают вязкость пищи во время пищеварения в кишечнике, замедляют опорожнение желудка, ограничивают всасывание макронутриентов, участвуют в захвате холестерина и желчных кислот. То есть овсянка на завтрак действует, подобно «мягкому слабительному».
Овсяная каша является щедрым поставщиком антиоксидантов, которые регулируют кровяное давление. В этом ее второе преимущество, особенно для людей, страдающих гипертонией. Специалисты советуют готовить кашу из овсяных хлопьев, не заваривать их (это не лучший вариант), а варить в течение 10 минут.
Бытует мнение о возможном вреде овсянки, поскольку она якобы способна вымывать кальций из организма, что негативно сказывается на прочности костей и суставов. По словам врача-диетолога Юлии Чехониной, подобное предположение не имеет под собой никаких оснований.
Эксперт допускает, что содержащаяся в овсяной крупе фитиновая кислота действительно может препятствовать усвоению определенных макроэлементов, включая кальций и фосфор. Однако при этом они никуда не исчезает из костных тканей. Так что овсянка не может навредить ни костям, ни суставам.
