О необходимости первого приема пищи неустанно напоминают врачи и диетологи. Во многом благодаря их настойчивости большинство людей старается не пропускать завтраки. Однако этого недостаточно. Важно, чтобы утренний рацион состоял из правильных продуктов.
По словам гастроэнтеролога и эндокринолога Диляры Лебедевой, пропуская завтрак, мы становимся энергетическими должниками своего организма, а затем с лихвой возвращаем этот долг во время обеда, а то и позднего ужина. Отсюда – переедание, лишние килограммы, метаболические проблемы и, как следствие, сахарный диабет 2 типа.
Оптимальное время для первого приема пищи с 6 до 9 часов утра, через некоторое время (около получаса) после пробуждения. В полезных завтраках не должно быть каш и бутербродов, считает эксперт, поскольку утром активизируются контринсулярные гормоны, которые провоцируют повышение уровня глюкозы в крови.
Если еще в завтрак добавить углеводов (кашу на молоке, хлебобулочные изделия, фрукты), то скачки глюкозы вынудят поджелудочную железу производить инсулин ударными темпами. Переизбыток инсулина наносит вред организму в целом. К тому же углеводный завтрак вызывает уже через пару часов чувство голода, и острое желание съесть что-нибудь сладкое.
Поэтому доктор Лебедева советует включать в утренний рацион продукты с низким содержанием углеводов. Ими могут быть яйца в сочетании со слабосоленой семгой, творог, в том числе в виде сырников или запеканки (без сахара), а также салаты из сырых овощей и зелень. Напитки традиционные – кофе, чай, какао.
