Кондитер Виктория Бредис поделилась рецептом сырников без сахара из ржаной муки.
Чтобы приготовить блюдо, следует взять 500 г творога, 80 г цельнозерновой ржаной муки, одно яйцо. По желанию можно добавить изюм.
Для начала нужно отжать из творога всю сыворотку, переложить в миску и размять вилкой, чтобы масса была без комочков.
«Для сырников лучше выбирать творог с жирностью 5 процентов и выше. Такой продукт сделает сырники более нежными и вкусными. Если творог суховат или имеет комки, его можно протереть через сито или воспользоваться блендером», — добавила эксперт.
Затем в творожную массу следует добавить яйцо, перемешать все до однородности. Просеять муку и добавить ее в творог с яйцом. Также по желанию можно дополнить сырники изюмом, он придаст блюду кислинку и немного сладости. При этом специалист советует добавлять муку постепенно, чтобы лакомство не было слишком плотными. По ее словам, тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам.
Затем нужно сформировать из теста комочки желаемого размера, разогреть сковороду с антипригарным покрытием или небольшим количеством масла для жарки. Жарить сырники необходимо на среднем огне под крышкой до появления золотистой корочки. Подавать блюдо эксперт рекомендует со сметаной, медом или сухофруктами.
