Шакшука с томатами — традиционное блюдо стран Ближнего Востока, но особенно рьяно считает его «своим» Израиль. И в этом есть определенная доля правды! Дело в том, что шакшуку в израильских семьях готовят ежедневно, чаще всего на завтрак. И у каждой хозяйки, разумеется, есть свой неповторимый рецепт приготовления яичницы с томатами. Если же вы хотите осознать, в чем прелесть этого блюда, приготовьте его по нашему рецепту. Времени это займет совсем немного, да и ингредиенты понадобятся самые простые: яйца, лук, сладкий перец, томаты, специи и зелень.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
Яйцо куриное 4 шт. Томат (помидор) 400 г болгарский перец 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Куркума Перец душистый Соль Масло растительное халяльное 30 мл Чеснок 3 зубчик(а) Петрушка 1 веточка(и) Соль Перец кайенский
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В широкой кастрюле доведите до кипения воду. Томаты надрежьте сверху крест-накрест. Опустите в кипящую воду и держите в ней 30–60 секунд. Переложите шумовкой на доску и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
Лук и чеснок очистите. Чеснок пропустите через пресс. Лук мелко нарежьте. Сладкий перец для шакшуки разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 3
В сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте лук, жарьте 3 минуты. Выложите в ту же сковороду сладкий перец. Перемешайте и жарьте 5 минут на среднем огне.
Шаг 4
Добавьте в сковороду с овощами томаты и чеснок. Посолите и поперчите. Тушите на среднем огне 10 минут. Затем сделайте углубления в томатной массе. Вбейте в них яйца. Готовьте около 10 минут.
КСТАТИ
Современные кулинары придумали зеленую шакшуку. В этом варианте блюда томаты добавлять не нужно, вместо них в качестве основы используется тушенный с чесноком шпинат, а дополняют его кубики феты.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если не хочется очищать свежие томаты, используйте консервированные резаные в собственном соку. Израильтяне бы, конечно, возмутились таким «кощунством», но мы можем позволить себе подобную вольность.
