Виноград — вкусный и недешевый продукт, который при неправильном хранении может быстро испортиться. Понимание, как правильно хранить виноград, увеличит его срок годности. Опытный садовод знает, как сохранить виноград до зимы. Расскажем, как правильно хранить виноград дома, чтобы он как можно дольше оставался свежим.
Свежий виноград отлично подходит для перекуса и прекрасно сочетается с фруктовым салатом, выпечкой и мясными блюдами. Чтобы наслаждаться вкусом ягод как можно дольше, необходимо соблюдать определенные правила хранения винограда в домашних условиях.
Как хранить виноград
Для начала необходимо правильно выбрать ягоды. В зависимости от сорта у винограда будет различаться срок хранения. Для более длительного срока подойдут ягоды с толстой кожурой и плотной мякотью. Считается, что темный виноград хранится дольше, чем светлый.
При выборе винограда следует обращать внимание на его твердость, сочность и плотное прилегание к плодоножке. Избегайте водянистых ягод и сморщенных плодоножек.
Цельный немытый виноград следует хранить в темноте при температуре от 0 до +2 °С и при влажности не более 90%, например, в погребе. В этом случае не нужно мыть виноград — это может привести к образованию избытка влаги. Также не стоит складывать его в герметичный контейнер или в пластиковый пакет — это препятствует циркуляции воздуха и способствует гниению. Исключение составляет процесс заморозки: тогда виноград можно хранить в пакете.
Существует несколько вариантов хранения винограда, остановимся на них подробнее.
Можно ли хранить виноград в холодильнике
Для сохранения винограда в холодильнике подольше, его необходимо предварительно вымыть и дать просушиться, разложив на доске или бумажном полотенце. Затем виноград можно поместить в вентилируемый пакет или в контейнер и убрать в холодильник, на полку для овощей и фруктов. Следует периодически проверять, не испортились ли ягоды. Таким образом можно хранить виноград в холодильнике до 2 недель.
При поддержании температуры в пределах от -24 до -20 °С можно хранить виноград в морозильной камере. Если вы решили разморозить ягоды, то чтобы они сохранились целыми, положите их в холодную воду для постепенного оттаивания. Повторное замораживание таких ягод не предусмотрено.
Применение ящиков и бочек для хранения винограда
Некоторые садоводы хранят виноград в деревянных ящиках, в которых есть щели между досками для проветривания. На дно обработанного антисептиком ящика кладут бумагу или насыпают опилки и солому (от них нет посторонних запахов, как от хвои). Виноград выкладывают гроздьями наверх, поодаль друг от друга, и засыпают опилками. Так ягоды будут храниться 1–2 месяца, но необходимо периодически их проверять, чтобы не развился грибок.
Можно ли хранить виноград в квартире при комнатной температуре
Ваза с фруктами на столе — довольно обычная картина в квартире, и виноград в ней частый гость. Как правило, в таком виде ягоды хранят недолго и съедают в течение дня. Вдали от солнечных лучей и без нагревания виноград пролежит в комнате максимум 3–5 дней. Чтобы увеличить срок хранения, тщательно высушите виноград после промывания.
Альтернативные способы хранения винограда
Один из способов хранения винограда — в воде. На начальном этапе сбора урожая грозди должны быть срезаны вместе с черенком, который ставят в бутылку с водой под наклоном 45°. Горлышко можно заткнуть ватой, чтобы вода медленнее испарялась. Для сохранения свежести воды в нее насыпают соль и активированный уголь и меняют воду каждые 2 недели. Таким способом получится продлить срок хранения винограда до 2 месяцев.
Еще один способ хранить виноград дома долго — подвесить его за черенки, которые нужно срезать более длинными, чем обычно. К зиме они высохнут, но повесить гроздья нужно как можно выше от пола на жерди. Через них виноград перебрасывают или используют крючки. В таком положении виноград будет хорошо проветриваться, что предотвратит развитие бактерий.
Комментарии (0)