Классическая морковь по-корейски — давно не просто пряная закуска, которую можно поставить на стол, чтобы оживить общую композицию. Это восточное блюдо даже у нас постоянно используется в кулинарии.
С морковью по-корейски можно готовить салаты (например, с кальмаром) или рулетики из кабачков, добавлять в хот-доги, шаурму и многие другие блюда, чтобы сделать их более пикантными. Так что освоить нехитрый рецепт стоит, к тому же главный фокус заключается исключительно в соотношении ингредиентов (их мы уже подобрали).
Еще один большой плюс: хранится закуска довольно долго, так что приветствуется готовить ее не маленькими порциями.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
500 г моркови 5 зубчиков чеснока 1 ст. л. столового уксуса ¾ ст. л. соли 1 ч. л. сахара ½ ч. л. молотого красного перца 8 ст. л. растительного масла
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очищенную морковь натрите на специальной терке или тонко нашинкуйте и сложите в большую миску. Влейте уксус, перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Шаг 2
Приправьте морковь красным перцем, посолите, посыпьте сахаром и семенами кориандра и тщательно перемешайте. Мелко порубите чеснок и посыпьте сверху морковь.
Шаг 3
В глубокой сковородке разогрейте почти до кипения растительное масло. Залейте морковь и перемешайте лопаткой или вилкой. Немного остудите, переложите в контейнер с герметичной крышкой и уберите на 6-12 часов в холодильник.
