Лук всегда считался полезным, особенно при профилактике простуды и гриппа. Однако исследователи из Южной Кореи смогли найти еще одно уникальное свойство продукта.
Издание Science XXI со ссылкой на журнал International Journal of Molecular Sciences сообщило, что ученые завершили новое исследование, посвященное репчатому луку. На этот раз удалось установить, что продукт, который присутствует в нашем рационе на постоянной основе, способен предупредить рак.
Южнокорейские ученые подтвердили, что лук обладает выраженными противоопухолевыми свойствами. Регулярное, даже не ежедневное употребление овоща снижает риск развития новообразований сразу в нескольких органах — в мозге, печени, желудке, легких и молочных железах.
Такие способности продукту «подарили» его активные компоненты — флавоноиды, антиоксиданты аллицин и апигенин и сероорганические соединения (те самые, из-за которых мы плачем при нарезке овоща). Эти вещества предотвращают озлокачествление клеток, блокируют их патогенные изменения и не допускают распространение по другим системам организма.
Максимальную пользу лука получится сохранить, если не удалять внешние слои луковицы. В них концентрируется большая часть ценных соединений. А вот от способа приготовления мало что зависит: лук сохраняет свойства и в свежем виде, и после обработки.
