Чатни из хурмы идеально подходит как к холодным, так и к горячим блюдам из мяса, птицы и рыбы, особенно к отварным или приготовленным на пару. Подайте его к холодной отварной говядине или куриному филе. А еще такой соус замечательно сочетается с омлетами и рисом.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
2 большие хурмы 1 сладкая луковица 1 см свежего корня имбиря 1 небольшой острый перчик 2 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. оливкового масла соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Хурму очистить и нарезать очень маленькими кусочками, удалив косточки. Лук очистить и измельчить. Перчик вымыть, выскрести семена. Мякоть мелко нарезать. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке или очень мелко порубить ножом. Для этого рецепта лучше всего подходит хурма средней спелости. Слишком мягкие плоды превратят чатни в кашу, а слишком твердые могут придать соусу вяжущий вкус.
Шаг 2
Смешать в миске хурму, лук, имбирь и перчик.
Шаг 3
Влить лимонный сок и оливковое масло. Приправить солью по вкусу.
