Яйца перепелов имеют гладкую скорлупу, бело-коричневого цвета с крапинками. В среднем они весят примерно 11 граммов, поэтому для приготовления стандартной порции яичницы понадобятся минимум три перепелиных яйца.
Желтки перепелиных яиц имеют насыщенный и сливочный вкус, по этой причине их часто добавляют в соусы, салаты или же супы.
Но это не единственное достоинство продукта. Дело в том, что он весьма насыщен полезными веществами. Например, в перепелиных яйцах в пять раз больше калия, чем в куриных, в четыре раза – железа, в два – витаминов группы В.
Так, белки в составе продукта необходимы для формирования мышц, роста и восстановления клеток, липиды с полезными жирами омега-3 и омега-6 важны для здоровья сердца.
Повысить иммунитет, улучшить зрение и состояние кожи помогает витамин А, в то время как витамины группы В необходимы для образования новых кровяных клеток, метаболизма. Нормальная работа мозга невозможна без холина, а фосфор крайне важен для хорошего состояния зубов и костей.
Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты понижают холестерин, а овомукоид влияет на образование ферментов, что способствуют улучшению процессов пищеварения.
За счет своих полезных свойств врачи рекомендуют включать перепелиные яйца в рацион людям, страдающим от диабета, астмы, малокровия.
Однако важно при потреблении продукта соблюдать меру и в неделю не есть больше 15 штук. Если переборщить, можно столкнуться с таким неприятным последствием, как гипотензия, то есть пониженное давление, которое возникает на фоне высокого содержания калия в продукте.
Также опасность могут представлять яйца, не прошедшие термическую обработку. Все дело в том, что они являются потенциальным источником сальмонеллеза.
Кроме того, не стоит забывать о возможности наличия у человека индивидуальной непереносимости. По этой причине необходимо крайне осторожно вводить в свой рацион любой новый продукт.
