Отбивные с ананасом и сыром: очень вкусный рецепт 0

Сочетание свинины с ананасами — дань паназиатской кухне с ее любовью к кисло-сладким соусам.

Конечно, можно запечь свиные отбивные традиционно с помидорами или грибами под шапкой сыра, но иногда так хочется его-то необычного! Для нашего рецепта понадобится кусок свиного карбонада или готовые свиные эскалопы. Можно также взять шейку, если вы любите посочнее и пожирнее. Ананасы можно использовать свежие, но для простоты мы взяли консервированные кольцами. Выбирайте ананасы в собственном соку без добавленного сахара, а не в сиропе. Сыр можно взять любой полутвердый, но лучше выбирать островатый, с выраженным вкусом, типа чеддера.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Стейк свиной из карбонада 6 шт. Ананас консервированный 200 г Сыр Чеддер 180 г Масло сливочное 60 г Сахар коричневый 6 ч.л. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу Масло растительное рафинированное 2 ч.л.

Для маринада:

Соус соевый 50 мл Кетчуп 1 ст.л. Чеснок 3 зубчик(а) Имбирь 10 г Перец чили красный молотый 1 ч.л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свиной карбонад разрежьте на 6 одинаковых ломтиков, если не используете готовые свиные эскалопы. Слегка отбейте ломтики молотком для мяса, если он получились слишком толстыми.

Шаг 2

Приготовьте маринад. Отлейте из баночки с консервированными ананасами полстакана сока, добавьте соевый соус, кетчуп и молотый перец чили по вкусу. Натрите на мелкой терке зубчики чеснока и кусочек имбиря, добавьте в маринад.

Шаг 3

Поместите свиные отбивные в пластиковый контейнер с крышкой или плотный пластиковый пакет с зип-застежкой и залейте маринадом. Уберите в холодильник хотя бы на полчаса, а лучше на час.

Шаг 4

Выньте свиные отбивные из маринада. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Смажьте форму для запекания или противень растительным маслом. Выложите на противень свиные отбивные.

Шаг 5

Посередине каждой отбивной разместите кольцо ананаса. В центр каждого колечка всыпьте по чайной ложке коричневого сахара. Сверху положите по кусочку (10 г) сливочного масла.

Шаг 6

Прикройте форму или противень фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Запекайте в течение 20–25 минут. Тем временем натрите сыр на крупной терке.

Шаг 7

Снимите фольгу с формы. Посыпьте отбивные с ананасами тертым сыром. Запекайте еще минут 10 в открытом виде, пока сыр не расплавится и не образуется румяная корочка.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Следите за тем, чтобы свиные отбивные с ананасами и сыром в духовке оставались сочными. Если вы почувствуете, что они могут пересохнуть, добавьте на дно формы немного соуса, в котором мариновалось мясо.

КСТАТИ

На скорую руку можно сделать подобные отбивные на сковороде. Для этого замаринованные ломтики свинины сначала надо обжарить, отдельно также подрумянить в масле кольца ананаса. Затем уложить в сковороду отбивные, накрыть ананасами, посыпать сыром, влить в сковороду немного маринада, накрыть крышкой и готовить минут 5–10, пока сыр не расплавится.