Грибы обладают иммуномодулирующим эффектом, помогают снижать уровень холестерина и замедляют процессы старения клеток, заявила диетолог Т. Солнцева.
По словам специалиста, такое действие грибов объясняется содержанием бета-глюканов — растворимых пищевых волокон, которые в большом количестве присутствуют в майтаке, вешенках, рейши и шиитаке. Попадая в кишечник, бета-глюканы превращаются в желеобразную массу, замедляя всасывание глюкозы и «плохого» холестерина.
Кроме того, грибы активизируют клетки иммунной системы, помогая организму бороться с вирусами, бактериями и другими возбудителями. Они также способствуют защите кожи от преждевременного старения и препятствуют разрушению клеток.
Диетолог отметила, что бета-глюканы могут повышать эффективность химиотерапии, уменьшая ее побочные эффекты и облегчая процесс лечения. Благодаря этим свойствам грибы могут стать важным элементом рациона для поддержания здоровья.
