В магазинах можно найти яйца с белой, кремовой и коричневой скорлупой. Многие выбирают продукт по цвету, полагая, что именно он полезнее других. Так ли это?
Цвет яиц в первую очередь зависит от породы курицы, которая их снесла. В коже птицы содержатся пигменты, окрашивающие и скорлупу. Пигментов может быть больше или меньше — так меняется интенсивность оттенка.
Эксперты подчеркнули, что питательная ценность яиц и их вкус не зависят от цвета. Почему тогда коричневые обычно стоят дороже белых? Объяснение есть: курицы определенной породы крупнее, на их содержание уходит больше ресурсов.
