Частое употребление растворимого кофе может значительно увеличивать вероятность развития возрастной макулярной дегенерации (ВМД) — заболевания сетчатки, способного привести к слепоте.
К такому выводу пришли учёные, проведя генетический анализ на основе данных 200 тысяч человек. Результаты опубликованы в журнале Food Science & Nutrition.
Согласно полученным данным, у людей, регулярно употребляющих растворимый кофе, риск развития ВМД оказался в семь раз выше по сравнению с теми, кто его не пьёт. При этом молотый кофе и напитки без кофеина не продемонстрировали подобного эффекта.
Исследователи поясняют, что при производстве растворимого кофе образуются специфические соединения, способные вызывать воспаление и окислительный стресс в тканях сетчатки глаза. Эти процессы ускоряют дегенеративные изменения и повышают вероятность ухудшения зрения с возрастом.
Авторы работы подчёркивают необходимость учитывать генетическую предрасположенность пациентов при составлении рекомендаций по питанию. В случае повышенного риска развития макулярной дегенерации следует ограничить потребление растворимого кофе.
Оставить комментарий