Банановую кожуру мало кто рассматривает как дополнительный источник клетчатки. Чаще всего эту часть фрукта просто выбрасывают. Однако пищевых волокон в ней больше, чем в самом банане, рассказала диетолог из Университета Квинс доктор медицинских наук Эйвери Зенкер.
Помимо повышенного содержания клетчатки, продолжила специалист, в кожуре банана есть антиоксиданты, электролиты и калий. Последнего — почти 40% от рекомендуемой суточной нормы. Что касается антиоксидантов, которые известны своими целебными свойствами, то в банановой кожуре повышенное содержание полифенолов, указала специалист.
«Полифенолы из банановой кожуры обладают противовоспалительными свойствами. Они могут снизить риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний», — сказала Эйвери Зенкер, ее слова приводит издание Verywell Health.
Также банановая кожура помогает поддерживать уровень холестерина и даже выводить его из ЖКТ, регулирует сахар в крови, улучшает состояние кожи, сон и настроение.
