Гарвардская диета — это система питания, разработанная специалистами Гарвардской школы общественного здравоохранения (Harvard T.H. Chan School of Public Health). Её цель — помочь людям формировать сбалансированный рацион, способствующий профилактике хронических заболеваний.
Один из ключевых принципов диеты — преимущество овощей над фруктами. Особенно важно учитывать, что картофель относится к продуктам с высоким гликемическим индексом и действует на организм так же, как рафинированные углеводы — вызывая резкий скачок сахара в крови. При этом фрукты предпочтительнее фруктовых соков, поскольку содержат клетчатку и медленно усваиваются.
Полезные углеводы рекомендуется получать из цельнозерновых продуктов: ячменя, овса, киноа, коричневого риса и цельнозерновой пшеницы. Они богаты витаминами, минералами и фитохимическими соединениями, а также помогают поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.
Источниками качественного белка считаются рыба, бобовые, птица (например, курица и утка), а также орехи. Из жиров предпочтение следует отдавать полезным растительным маслам — каноловому, соевому и оливковому.
Что касается напитков, диета предполагает чередование воды, чая и кофе — без сахара или с минимальным его количеством. Молочные продукты рекомендуют ограничить до 1–2 порций в день, а фруктовые соки — до одного небольшого стакана.
Оставить комментарий