Сок томатов, богатый ликопином, может способствовать укреплению сосудов. К такому выводу пришли исследователи, опубликовавшие работу в журнале Food & Function.
В исследовании участвовали 72 добровольца, которые на протяжении трёх месяцев ежедневно получали либо плацебо, либо сок, содержащий 15 мг ликопина, либо сок с 26,7 мг вещества. Состояние сосудов оценивали по эндотелий-зависимому расширению артерии — показателю, отражающему функцию эндотелия.
К концу эксперимента у участников «помидорных» групп этот показатель заметно улучшился. Причём в группе с более высокой дозировкой положительный эффект фиксировался уже через месяц. В крови добровольцев возрастал уровень ликопина, однако маркеры соединений азота и показатели окислительного стресса значимо не изменялись.
Авторы подчёркивают, что эксперимент проводился среди здоровых людей с пограничными параметрами, поэтому нельзя напрямую переносить результаты на пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем не менее исследование демонстрирует пользу регулярного употребления томатов для поддержания здоровья сосудов.
