Эксперименты на плодовых мухах показали, что всего одна неделя питания с высоким содержанием жиров способна ухудшить память. Кратковременная память насекомых оставалась без изменений, однако память на часы или сутки заметно страдала.
Причина заключалась в сбое системы аутофагии, отвечающей за очистку нейронов от повреждённых белков и клеточных остатков. При жирной диете нарушался процесс слияния аутофагосом и лизосом, необходимых для утилизации «мусора». Это приводило к его накоплению и ухудшению передачи нервных сигналов.
Учёные смогли восстановить нормальную память у мух, стимулируя аутофагию тремя способами: снижая белок-ингибитор Rubicon, повышая активность Atg1 или применяя препарат рапамицин. Восстановление происходило даже без изменения диеты.
Исследование подчёркивает, насколько быстро питание влияет на мозг, и показывает обратимость нарушений при правильной поддержке. Для человека это может означать важность сбалансированного рациона, полноценного сна и физической активности для здоровья мозга и хорошей памяти.
